きのこと大豆の炊き込みご飯
レシピID :165207
毎日摂りたい大豆製品。炊き込みご飯に入れちゃいました。豆嫌いの我が家の男性にもＯＫでした。
材料 （ ４人 ）
| 米 | ３合 |
| 生しいたけ | １５０ｇ |
| しめじ | １５０ｇ |
| エリンギ | １５０ｇ |
| ゆで大豆 | １パック(180g) |
| サラダ油 | 大匙１．５ |
| ●だし汁 | １カップ |
| ●醤油 | 大匙３ |
| ●酒 | 大匙２ |
| ●みりん | 大匙１ |
| 塩 | 小匙１/2 |
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1
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生しいたけは石づきを落とし薄切りにする。しめじ・は大まかにほぐす。（長ければ斜め半分に切る）エリンギはマッチ棒くらいの大きさに切る。
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2
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きのこと大豆を炒め、油がまわったら●の調味料を入れ、ザッと煮てそのままさます。
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3
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といで水切りした米を炊飯器に入れ、２の煮汁を漉しいれ水を３合の目盛りまで足し２０分ほど浸す。
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4
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３に塩を混ぜきのこと大豆をのせ炊く。
コツ・ポイント
大豆１パック入れましたが、豆は苦手という方には銀杏と半々でもいいかもしれませんね。人参も彩りに！
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
さんころ初めての炊き込みご飯に選んで頂き恐縮です。盛り付けも綺麗～♪
きりきりまき貝割れの緑がお洒落ですね～♪ つくれぽ有難うございました☆
あごじんわ～おいしそう！ 学生さんに作っていただくなんて感激です♪
くらまくらまさん、作って頂き有難う。おいしそうな色ですね♪
作ってくださってありがとう！！私も久々に作りたくなりました。
このレシピの生い立ち
作成日:04/10/16
大豆を使った献立を考えていて、銀杏の変わりに大豆を入れるのもよいかと。
簡単リンク
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写真では、しめじとえのき茸が入っているように見えたので質問なのですが、「エリンギは大まかにほぐす」とあるのですが、ストリングチーズ（さけるチーズ）のように細く裂くのですか？
レシピに目をとめてくださりありがとうございます。
写真にはエリンギは入っていませんね。かわりに人参が入っていて、レシピどおりではなくてごめんなさいね。；^^
エリンギはマッチ棒ぐらいのせんぎりに切ってください。ほぐすのはしめじですね。
レシピ訂正します。
ご指摘ありがとうございました。
他にも「まいたけ」などお好きなきのこで作ってみてください。
年中あるきのこですが、食卓が秋らしくなりますね！！
迅速かつ丁寧な回答、ありがとうございました。m(_ _)m
こちらの炊き込みご飯、本日の夕食でいただきました。
乾燥大豆がたくさんあるのですが、
いつも五目煮豆しか作っていませんでした。
そこで、何か違う使い方はないかな、と探していたところ、
メープルままさんのレシピに出会いました。
とても美味しかったです☆
きのこがしめじしかなかったため、
代わりに油揚げとこんにゃくを入れました。
大豆って煮物だけだと思っていたのですが、
こんなに美味しくいただける方法があったのですね！
素敵なレシピを教えてくださり、ありがとうございました（＾－＾）
数あるレシピの中から選んで下さってありがとうございます。
油揚げやこんにゃくが入ってとってもおいしそうです。
大豆がお好きなのですね。
私も大豆は良く使うんですよ。
うちでよく作るのは、五目豆・ひじきと大豆の煮物は定番中の定番で、他にも大豆のポタージュ・大豆入りミネストローネ・大豆のかきあげ・大豆とほうれんそうのキーマカレー・・・などです。
実は、昨日圧力鍋を買ったのでますます豆料理が増えそうです。
大豆好きなダムダムさんからコメントいただいて幸先の良い一年になりそうです。