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バターは溶かしておいて、薄力粉とB.Pは合わせてふるっておいてください。
ボールを泡だて器でほぐして、砂糖、柔らかくしたクリームチーズ、バターの順に加えてよく混ぜる。
粉を一度に加え、ヘラに替えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。厚さ8mmくらいのシートにして冷蔵庫で30分くらい休憩。
強力粉をうち粉に使います。ドーナツ型、もしくはセルクル、ビンの蓋など好きな形で型抜きしていく。
170度くらいで揚げる。こんがりきつね色になったら、油をきって、レモンシュガーをまぶす。