リッチテイスト　クリスマスのカルボナーラ

・エノキは下4cm程度切ってほぐす
・トマトはヘタを取ってから4つに切る
・ベーコンは幅5mm程度にスライス

フライパンにベーコンを入れ、脂が出るまで弱火で炒める。
・エノキ、トマトを加えて中火で炒める。
・白ワインを加える。

・トマトの皮をフライパンから出す。
・一旦火を止める。
・白身と黄身がよくまざるように泡がたたないように混ぜる。

。常に菜ばしで全体を大きく混ぜるようにしながら加熱していると、溶き卵がねっとりソースに変わってくる。火を止めて完成。

お皿に盛り付け。好みでパルメザンチーズを。

あとは食べるだけ！