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レシピID :165585
ブロッコリの一番おいしいゆで方（覚え書き）
この方法が一番栄養も損ねず、おいしく食べられるのだと信じています。
材料 （ 2人分 ）
ブロッコリ
一房（中）
塩（自然海塩）
一つまみぐらい
オリーブ油又は太白ごま油
大さじ1
水
40cc
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1
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ブロッコリの下の固い茎を切り落とし、小房に分ける。茎も固いところは皮を厚めにむけば大丈夫。塩水（分量外）で洗う。
適当な大きさに切って下さい。
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2
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蓋がぴっちりしまる浅い鍋かフライパンに水、油、塩を入れる。ブロッコリを並べて蓋を閉め、中火にかけて４分強蒸し煮にする。
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3
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蓋を開けて水が蒸発したら出来上がり。
そのまま菜ばしでお皿にブロッコリを盛ってもいいけど、出来上がりの歯ざわりと相談してね。
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4
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*塩味は薄めなので、これにお好みでドレッシングなどをかけて食べてもいいし、そのまま肉料理とかの付け合わせにしても。
*にんじんを短冊に切ったものや、にんにくの細切りを加えて一緒に蒸してもおいしい。
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