ブロッコリの一番おいしいゆで方（覚え書き）
レシピID:165585
この方法が一番栄養も損ねず、おいしく食べられるのだと信じています。
材料 （ 2人分 ）
| ブロッコリ | 一房（中） |
| 塩（自然海塩） | 一つまみぐらい |
| オリーブ油又は太白ごま油 | |
| 大さじ1 | |
| 水 | 40cc |
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1
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ブロッコリの下の固い茎を切り落とし、小房に分ける。茎も固いところは皮を厚めにむけば大丈夫。塩水（分量外）で洗う。
適当な大きさに切って下さい。
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2
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蓋がぴっちりしまる浅い鍋かフライパンに水、油、塩を入れる。ブロッコリを並べて蓋を閉め、中火にかけて４分強蒸し煮にする。
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3
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蓋を開けて水が蒸発したら出来上がり。
そのまま菜ばしでお皿にブロッコリを盛ってもいいけど、出来上がりの歯ざわりと相談してね。
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4
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*塩味は薄めなので、これにお好みでドレッシングなどをかけて食べてもいいし、そのまま肉料理とかの付け合わせにしても。
*にんじんを短冊に切ったものや、にんにくの細切りを加えて一緒に蒸してもおいしい。
コツ・ポイント
油は、洋風料理と一緒に出す時はオリーブオイルで、和風の時は太白ごま油を使うといいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：04/10/19
ｱﾝﾄﾞﾙｰ･ﾜｲﾙ先生の「癒す心、治る力」、という自己治癒力を活性化させよう！という素晴らしい内容の本で紹介していたやり方です。分量と時間が毛ほど違うだけ。
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