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レシピID :1656056
塩麹豚肉とちぢみ法蓮草の中華風香り炒め
法連草でさっと一品☆塩麹に漬けたお肉も柔らか！ニンニクと干しエビの香りが食欲をそそります。2012.4.18話題入り感謝
材料 （ ２人分 ）
ちぢみほうれん草
下ゆで済で100ｇ（約1/2袋分）
豚薄切り肉（ロース使用）
50ｇ
A 塩麹
10ｇ（小さじ１強）
A 酒
小さじ１
ニンニク
１かけ分
干しエビ
２ｇ
胡麻油
大さじ1/2
胡椒
少々
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1
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豚肉を食べやすい大きさに切り、Aに漬けておく※今回は１時間漬けておきました
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2
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法蓮草をさっと塩茹でし冷水にとってから水気を絞り、５㎝幅にきる。
ニンニクをスライスする
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3
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フライパンに油・ニンニクを入れ弱火で熱し、香りがでてきたら干しエビ・豚肉入れて中火で炒める
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4
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肉の色がかわったら、法蓮草を入れさっと炒め合わせ、仕上げに胡椒で味を調える
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5
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ちぢみ法蓮草の下ゆで☆普通の法蓮草よりも火が入りやすいので短時間で茹で上がります。※目安１分弱
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6
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補足：油の量・フッ素樹脂加工フライパン使用の為少な目で済みましたが、ご家庭のフライパンによって大さじ１程度に増量下さい
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7
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2012.4.18
有難うございます！お蔭様で話題入りとなりました。
コツ・ポイント
法蓮草を固めに茹でた方が、食感良く仕上がります。もちろん他の法蓮草でもOKです。
胡椒多めの方が美味しいように感じました。お好みで
胡椒多めの方が美味しいように感じました。お好みで
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(15人)
初めまして☆最高コメを頂けて嬉しいです♪素敵なつくレポ有難う
きゃ～！素敵過ぎて言葉を失った✿共感嬉♪いつも美レポ有難う♡
こちらもお試し嬉しいです♪塩麹ってほんと万能です！有難う！
kuruさんからの嬉しいれぽに大感激✽娘さん入学おめでとう♪
この時期のアク少ない法蓮草ですとその調理法ベストですね♪感謝
初めまして☆塩麹レシピに加えてもらえて嬉しいです♪れぽ有難う
次回は是非倍量で！笑）ほんと塩麹は万能よね♡いつも嬉レポ感謝
塩麹デビューで大抜擢？嬉しい過ぎる～！いつも素敵なれぽ有難う
GETしてくれてのレポ嬉々よ～！甘みが断然違うよね♪大感謝♡
記念れぽに選んでもらえるなんて～嬉×∞！いつも温かい米有難う
きゃ～んなんて美味しそうなのぉ♡有難う♪続沖縄旅行記楽しみ♪
やった～PC復活♪気にかけてもらえて嬉！コメも有難う☆
このレシピの生い立ち
公開日：
11/12/21
おひたし以外でちぢみほうれん草を美味しく食べる方法はないかと、模索していた時に作成したレシピ。
塩の代りに塩麹で下味をつけた豚肉と合わせてみたら、簡単にできて美味しかったので。
塩の代りに塩麹で下味をつけた豚肉と合わせてみたら、簡単にできて美味しかったので。
簡単リンク
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先日は忙しい中、日記に遊びに来てくれてありがとう☆
お返事遅くなりました＞＜
最近、マイキッチンの仕様がちょこちょこ変わるよね！
あれ、結局数日間毎日ずら～っと並んでたのが
いつしか最初の1日目のみに変わってたわぁ。
毎日チェックはできてなかったから
いつそうなったのかは不明です・・＾＾；
そうそう、売ってるもので自家製ではないけど塩麹デビューしました！
てぃあちゃんの塩麹レシピをいただくのも楽しみ～♪
もうしばらく待っててね＾＾