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レシピID :1657659
* お正月 ❤ キンカンのシロップ煮♪
お正月のお節やお弁当・風邪にも♪
キンカンの果実は民間薬として咳や、喉の痛みに効果があるそうです。
キンカンの果実は民間薬として咳や、喉の痛みに効果があるそうです。
材料 （ 2瓶 ）
キンカン
1ｋｇ
砂糖
キンカンの重さの40～50％
水
適量
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1
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キンカンの重さを量り綺麗に洗います。
砂糖は、キンカンの重量の40～50％用意します。
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2
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へたを取り、上下を残して包丁で切り目を入れてます。
6か所くらい。
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3
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし3分茹で、ザルにあけます。
2回繰り返しアクを抜きます。
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4
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上下をおさえて軽くつぶし中の種を竹串などで取り除きます。
形を元に整えます。
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5
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鍋に浸るくらいの水とキンカンを入れ、沸騰したら中火で5分ほど煮ます。
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6
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砂糖を半分入れ、弱火にして15分煮ます。
その後、残りの砂糖を加え15分くらい煮ます。
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7
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シロップが多い時は、キンカンをザルにあけて、シロップを少し煮詰めます。
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8
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煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫などで保存します。
コツ・ポイント
砂糖を入れたら途中で焦げないように木ベらを使って上下に返して下さい。
透明感がでてきたら出来上がりです。砂糖を減らして蜂蜜を加えても美味しいです。
透明感がでてきたら出来上がりです。砂糖を減らして蜂蜜を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：
12/01/04
キンカンの甘露煮が風邪予防になり、喉の痛みにも効くと聞いたので作って見ました。
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