イタリアンスパム
Description
米国代表のSPAM®を本格イタリアンに仕上げよう！
缶詰博士
材料
（2人分）
SPAM®缶（340g）
1/2缶
1〜2尾
塩漬けケパー
4〜5粒
レモン汁
1tsp
塩
少々
黒コショウ
適量
マヨネーズ
2tbsp
■
凡例 tspはティースプーン、tbspはテーブルスプーンの意
作り方
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1
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ツナソースの基本はツナ缶（油漬け）、アンチョビ、ケパー、レモン汁、マヨネーズ、塩、黒コショウ
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2
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ツナ缶は缶汁ごとボウルにあける。スパムは4mm程度にスライスし、沸騰した湯にくぐらせておく
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3
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ツナに細かく刻んだアンチョビ、ケパーを入れ、マヨネーズ、塩、レモン汁を加える
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4
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③をミキサーで混ぜる。ミキサーがない場合はフォークで細かく潰しながら混ぜ込む。最後に黒コショウをひく
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5
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キッチンペーパーで水気を吸い取ったスパムにツナソースをかける。ツナソースはなめらかに仕上げても、粗めに仕上げてもよし
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コツ・ポイント
スパムをスライスしてから湯がくと、脂分＆塩分が適度に抜ける。さらにフワッと柔らかくなるのがいい。コッテリしたのが好きな人は、湯がかず、フライパンで表面を軽く焼いて使おう
このレシピの生い立ち
ピエモンテ州やロンバルディア州の伝統料理、仔牛フィレ肉のツナソースがけをスパムで再現
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
缶詰博士
