☆　色々つかえる♪　簡単トマトソース

ニンニク、玉ねぎはアッシェにします。
トマトホールは、ボールにあけ手で潰しておきます。

缶の中身を出したら２缶とも水を入れ缶についたトマトを洗い流すようにしながら先ほどのボールに加えます。

鍋にニンニク、オリーブオイルを入れ中火で香りが出るまで炒めます。
　　　　　　　　　　　　　　
※　この時、ニンニクを焦がさないように！

用意しておいたトマトホールと水の入った物を加え、ローリエ、人参を加え沸騰するまで強火、後はフツフツという程度に火力を落とします。

トマトや野菜のアクが出てくるので途中何度かあくを取りながら、２０～３０分ほど煮込みます。

最初サラサラしていたソースに少し濃度が付いてきた所で、砂糖、Ｓ．Ｗを加えます。　

※　砂糖を加える事によってトマトの酸味を抑えます。

冷めたら、冷蔵庫に保管してもいいですし　フリーザーパックに入れて冷凍してもＯＫです。
冷蔵庫の場合２～３日で使い切った方がいいと思いますが、鍋でもう一度沸くまで火入れをすればかなり長持ちします。