«はづにゃん のレシピ (42品)
  •  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :1660223

塩麹が決め手〜とろとろ長ねぎマリネ

塩麹が決め手〜とろとろ長ねぎマリネ
酒の肴に、ごはんの供に…旬のねぎをたっぷり食べられます♪
はづにゃん はづにゃん

材料 （ 591mlジップロック満タン ）

長ネギ
3〜4本(あるだけでOK)
◎白ワイン又は料理酒
100CC
◎コンソメ
小さじ1杯
◎塩麹
大さじ山盛り1杯(好みで加減して)
◎胡椒
少々
◎オリーブオイル
50CC
酢
50CC(好みで加減して)

1

長ネギはよく洗い、2cm幅に切る。
白→青い部分の順に鍋に入れる。

2

1に◎の調味料を書いてある順に入れていく。

3

鍋に蓋をして中火にかけ、沸騰したらひと混ぜして7〜8分煮る。

4

3に酢を加えてひと混ぜしてすぐ火を止める。蓋をして味を染み込ませる。

コツ・ポイント

塩麹がなければ塩小さじ1強で代用もできます。オイル・酢同様お好みで加減してください。
柔らかめにするときは煮込む時間を4〜5分延ばしてください。
出来立てでもよし、冷めてから冷蔵庫に入れれば10日〜2週間ほど保存できます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 11/12/27
ねぎがたくさんあって、常備菜にしたかったので

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの関連キーワード

長ネギ コンソメ 塩麹 胡椒 オリーブオイル 酢

もっと追加するには?