★☆ボンバ☆★ ～シュークリーム～
レシピID :166276
こちらでは、シュークリームのことを『ボンバ』というらしいです。 中のカスタードも、コンデンスミルク味で、独特です☆
材料 （ ４０個分 ）
| Ａ．ＬｅｉｔｅＭａｃａ（コンデンスミルク） | １缶 |
| 牛乳 | ２缶分 |
| 卵黄 | ３個分 |
| マイゼーナ（コーンスターチ） | 大さじ５ |
| マーガリン | １４０ｇ |
| 小麦粉 | ２００ｇ |
| たまご | ６個 |
| 水 | ２カップ |
| Ｂ．Ｐ． | 小さじ１ |
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1
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はじめにクリームを作ります。
Ａの材料をすべて鍋に入れ、火にかけて混ぜる。（はじめは泡だて器で、すぐに木べらに持ちかえる）
後半一気に固まる＆甘いので焦げやすいので、慎重に。程よい固さになったら冷ましておく。
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2
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次にシューを作ります。
まず鍋に水をマーガリンを入れ、火にかけて溶かす。
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２が沸騰したら、一気に振るった小麦粉をいれる。
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4
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３を木べらで手早くかき混ぜ、なじんだら火から下ろし、鍋につかなくなるまで更にかき混ぜる。
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４の生地に、たまごを１つずつ加え、なじんだらまた加えることを６個分繰り返す。
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たまごを全部入れて、最後に生地に角が立ってゆっくり落ちるくらいになっていることを確認する。（固いようならカスタード作りで余った卵白を少しずつ加えて様子を見る）
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7
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最後にＢＰを加えてよく混ぜ、搾り出し袋に入れて、直径３ｃｍくらいに搾り出す。（搾り出した後の角は水をつけた指先で押さえる）
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8
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２００度に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで焼き、更に低温にして、十分中が乾燥するまで焼く。
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9
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先のとがったナイフで切り込みをいれ、搾り出し袋に入れた１を入れる。
コツ・ポイント
シュー液を搾り出すときは、一箇所に絞り口を固定し、好みの大きさになるまで出すのがコツです。
中のカスタードを、アイスクリームやアンに変えてもおいしいですね♪
シューは焼いた状態で冷凍もできます。
中のカスタードを、アイスクリームやアンに変えてもおいしいですね♪
シューは焼いた状態で冷凍もできます。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
さすがにコンデンスミルクのクリームは作らず・・・＾＾；
チョコをビターな感じにして苦味を効かせるといいかも☆
作業自体はシンプルですものね＾＾これからもどうぞよろしく！
このレシピの生い立ち
作成日:04/10/23
お料理アウラ（教室）で教わったレシピです。
簡単リンク
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ところで、練乳と牛乳は分量はどの程度ですか？？
コンデンスミルクが好きなら、きっとたまらない一品になるでしょう☆（笑）
え～と
ご質問の件ですが
コンデンスミルクは、４００ｇ入りの缶です。
牛乳は、その缶で量って２倍量入れるという意味になります。
わかりますでしょうか？？
もし分りづらかったらまたお気軽にお尋ねくださいませ。
たまらんです！
もしかして牛乳1リットルくらい入りますか？？
そんなにたくさん作れないので、
見ながらやってみますね。
ご回答ありがとうございましたー。
とっても美味しかったし、簡単にできたのでびっくり。最高のレシピですね、ありがとうございました。
とっても嬉しいです♪♪
最近は私もシュークリーム作ってないのですが、以前はしょっちゅうこればっかり作ってました＾＾
失敗もなく簡単で大量にできるのでいいですよね。
中のクリーム次第でバリエーションも広がりそうだし・・
私もまた近いうちに作ってみます！！
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いします＾＾
いわゆる湿ったようなべたっという感じにはならないですよ。
もちろんさくっと感は無くなりますが、しっとりしたまた食感の違うシューになります。
参考にしてください＾＾