卵を使わない和風パウンドケーキ

はじめまして。先日もうすぐ１歳になる娘の卵アレルギーが発覚。誕生日ケーキを作ってやりたくて、スポンジの代わりにと思いこのケーキを作ってみたところ・・・。
焼きすぎたのかはたまた生地が固すぎたのかクッキーになってしまいました。レシピにしっとりふわふわとありましたが、きちんと作れば誰でもそうなるんでしょうか？(T_T)おからはフライパンでかなりパサパサになるまで炒りました（炒りすぎた？）。焼く前の出来上がり生地はどれぐらいの固さでしょうか？再度挑戦したいのでアドバイスお願いします。

お返事が遅くなりごめんなさいね。レシピ参考にして下さって、本当にうれしいです。有難う御座いました。
ご質問の件ですが、生地の硬さは普通のパウンドケーキや蒸しパンの生地等の堅さで良いと思います。おからの水分の飛ばし方によって出来上がりにばらつきが出るので、水分と粉で調節してみて下さい。
おからはかなりぱさぱさの状態になるまで炒った方がおいしく出来ると思います。
それから、オーブンは一台づつ性格が異なるので、温度、時間は目安程度に考えて下さい。何度か焼いてみてかりーさんのオーブンにぴったりの温度、時間を見つけてあげることも必要です。クッキーになってしまったのは温度が高すぎるのか、焼く時間が長すぎるのですね。１７０度に下げて焼いてみたり、窓から覗いて良さそうなら設定した時間よりも前に竹串でチェックして下さい。何もついてこなければ早めにオーブンから出して出来上がりです。ベタベタならレシピの時間よりも長く焼いたってかまいません。大変そうですが、一度成功すれば次からは同じ設定にすれば良いのですから、何度か試してみて下さい。
失敗した分、確実に腕は上がります。今回の失敗にめげずに、頑張って下さい。お子さんの健やかな成長をお祈り致します。

たくさんのアドバイスありがとうございました。とても参考になり、励みになりました。可愛い愛娘のため、成功するまで頑張ります！やもとしょうさんも、これからもどんどん素敵なレシピをＵＰしてくださいね。また挑戦させて頂きます。

気に入って何度か作っています。最近は、薄力粉と、ホールウィートを混ぜたり、モチコを使ったりしています。健康的なレシピをありがとうございます。

下の子に卵と牛乳、ピーナツアレルギーがあります。レシピ、大変参考になりました。みんなで美味しいケーキが食べられて嬉しかったです。ありがとうございます☆