八頭の煮物

八頭の煮物

Description

東京風のおせちにつきものの、縁起物の八頭(ヤツガシラ)。薄味に煮付けました。圧力鍋で。

材料 (6〜8人分)

八頭
ひとかたまり(約1㎏)
砂糖
大さじ3
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
300ml

作り方

  1. 1

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    これが八頭(ヤツガシラ)。大きいです!流水の下でタワシでこすり、泥をのぞきます。

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    出ているコブのところに包丁を入れ、おおまかに切り分けます。

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    厚めに皮をむきます。まな板の上で、端を切る感じだとやりやすいです。サトイモと違いぬめりませんが、大きいので気をつけて。

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    皮をむいたものを大きめの一口大に切りできれば面取りをします。

  5. 5

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    圧力鍋に材料をすべて入れ、中火にかけて圧力が上がったら弱火にして2分、火を止めて放置し、圧力が下がったら取り出します。

コツ・ポイント

割と薄味なので、しょうゆや砂糖はお好みの加減にしてください。
普通のお鍋なら水をもう少し多めに入れ、キッチンペーパーを落としぶたにして、柔らかくなるまで煮てください。

このレシピの生い立ち

祖母から母、私へと引き継がれた味。圧力鍋にしたのは私のやり方です。
レシピID : 1663357 公開日 : 12/01/02 更新日 : 12/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27 (26人)
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2021年12月31日

お正月用に久々に八頭を買い、レシピ検索。美味しくてしかも時短で簡単✨感謝です🙏柚を刻んで散らせてみました。

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2021年11月26日

圧力鍋であっという間に出来ました^_^ 美味しくて家族にも好評です♬

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2019年1月2日

美味しかったですー☆ありがとうございます!

お節に作って下さり感謝♡掲載遅くなってごめんなさい!!!

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2018年11月20日

八頭を見つけると必ず買って煮物にします。ほっこり優しい味で◎♪

ありがとうございます^ ^掲載遅くなってごめんなさい!!

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