全卵のバナナシフォンケーキ

オーブンは180度（350F’)に温める。薄力粉、砂糖を振るう。バナナはフォ—クで良く潰してクリーム状にする。

ボウルに卵黄を入れかき混ぜる。サラダ油を少しづつ加えながら撹拌していく。次にバナナ、ミルクも加えてトロトロな状態にする。

最後に振るった薄力粉を入れてゴムべらでサックリと大きく混ぜ合わせる。混ざればOK。

最後の1/3を入れてさらに撹拌する。逆さまにしても落ちない様に全部で７分間撹拌する。最後に低速にして１分間撹拌する。

＜３＞のボウルに1/3のメレンゲを入れる。ホイッパーでグルングルンと良く混ぜ合わせる。次の1/3も同様に混ぜ合わせる。

残りの1/3メレンゲを入れホイッパーで表面だけを大きな円を描いて馴染ませる。後は上から底へゆっくりすくい上げる様に混ぜる

焼き上がったら高さのある容器の上に逆さまに置いて粗熱を取る。その後はそのままビニール袋に入れて完全に冷ます。

中心は竹串を使い、側面と底の部分はナイフを添わせるようにして型から外す。
ホイップクリームを添えて頂きましょう♪