*讃岐*あんもち雑煮

*讃岐*あんもち雑煮

Description

甘い!って嫌わないで><
塩味の利いた餡がいい味だしてくれてるんです。
焼いた餅だと香ばしくて・・・私は大好き♪

材料

あんもち(丸)
3個
○金時人参
1/2本
○大根(細いやつ)
1/2本
○里芋(小さめ)
3個
かまぼこ
適量
青のり(徳島産)
適量
春菊(ほうれん草でも可)
適量
いりこだし
5カップ
80g~お好みで

作り方

1

○を輪切りにし、下茹でしておく。
(全て丸く納まるように・・・円満に・・・との願いから、丸く切る)

2

鍋にいりこだしを入れ、1を加える。

3

白味噌で味を整える。

4

写真

3にあんもちを入れ、
軽く煮る(※)

5

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椀底に大根を一枚入れる。(餅が引っ付かないように)
その上にあんもちを置き、汁を注ぎいれる。

6

青海苔・春菊・かまぼこを彩りよく載せて完成。
(写真は春菊忘れました><)

7

写真

子供用♪

8

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(4※)餅が固くなってきた場合。
皿にクッキングシートを敷き、水で濡らした餅を置く。

9

ラップをふんわりかけて、レンジ500Wで1~2分様子を見ながら加熱。
(レンジの種類によって加減してね)

10

柔らかいお餅が出来上がります♪
加熱しすぎには注意!

11

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紅白で赤いお餅も作ってみました。

コツ・ポイント

椀底にお持ちが付かないように大根を一枚敷くこと。
春菊は、生でいいんです。余熱でしんなりしますから^^(ほうれん草は下湯でして)
※あんこは塩味を利かせたほうが断然美味しいです。そのために私は雑煮用のもちをあんこから手作りします!

このレシピの生い立ち

今じゃすっかり有名な香川のあんもち雑煮。
生粋の讃岐人の私ですが・・・苦手なんです><
でも、焼いた餡餅を入れると格別に美味しい!んですよ*^^*
レシピID : 1664552 公開日 : 12/01/04 更新日 : 16/01/02

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