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レシピID :1665289
とろうま！杏仁豆腐
母の自信作、杏仁豆腐です(･ω･*) 薬膳料理なので美容にも良いですよ♪
材料 （ 大きめのタッパー1つ分 ）
水
200cc
粉寒天
4g
杏仁霜
大さじ3
砂糖
70g
牛乳
600cc
アーモンドオイル
3滴
◎水（シロップ用）
150cc
◎砂糖（シロップ用）
30g
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1
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水と杏仁霜と寒天をよく混ぜ火をかける。常にかき混ぜておく。
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2
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ふつふつしてきたら砂糖と牛乳を1/3くらい入れ、よく混ぜる。混ざったら残りの牛乳も入れる。
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3
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70℃くらいに温まったらアーモンドオイルを入れて、茶こしなどで漉しながら容器に入れて泡をスプーンなどで取り除く。
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4
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粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて固める。
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5
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鍋に◎を混ぜて砂糖を溶かし、シロップを作る。４の杏仁豆腐にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
よく混ぜることと、最後に漉すのがポイントです。杏仁豆腐の汁でふやかしたくこの実をのせても美味しいです
このレシピの生い立ち
公開日：
12/01/05
母のレシピです。固さ、甘さがちょうどいい杏仁豆腐です(*･∀･)
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