いものこ汁
レシピID:166555
里芋の具だくさん、田舎のお吸い物です。寒い季節に心まで温まります。
材料 （ ３～４人分 ）
| 里芋 | |
| ３～４個（２～３００ｇ） | |
| 鶏肉 | ８０ｇ |
| 豆腐 | １００ｇ |
| なめこ | １／２カップくらい |
| 糸こんにゃく | １／２袋 |
| せり | 薬味として（適量） |
| 水 | ４カップ |
| ※和風だしの素 | 少々 |
| ※酒 | 大さじ１ |
| ※みりん | 小さじ２ |
| ※しょう油 | |
| 大さじ２（味見して調整） | |
| ※塩 | 小さじ１／３ |
| 七味とうがらし | |
| 好みで。無くても良い。 | |
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1
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里芋は皮をむき、一口大に切る。鶏肉は皮を剥いで小さめの一口大に切る（皮はスープに入れてダシを取るのに使う）。油揚は湯通ししてから味噌汁より大きめに切っておく。なめこは洗っておく。糸こんにゃくは湯がいて２～３箇所切っておく。豆腐も一口大に切っておく。
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2
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鍋に水４カップと里芋を入れて煮る。沸騰してきたら、鶏肉、油揚げ、糸こんにゃくと酒、みりんを入れて里芋が柔らかくなるまで似る。 薬味のせりは５ｍｍくらいに刻んでおく。
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3
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里芋が柔らかくなったら、なめこを入れ、少ししたら豆腐、塩としょう油を入れて、沸騰してきたら出来上がり（味見してしょう油で味を調整してください）。器に盛ってせりの刻んだのをかける。
コツ・ポイント
里芋が柔らかくなるまで、しょう油、塩は入れないこと。豆腐などが入るので味は薄まりがち、味をみてしょう油で調整してください。好みで七味とうがらしをかけても美味しい。
このレシピの生い立ち
公開日：04/10/25
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