レンズ豆とインゲン豆のカレー
レシピID :166647
材料 （ 4人分 ）
| レンズ豆 | 300g |
| インゲン豆 | 20本 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| プチトマト | 10個 |
| 油 | 大さじ2 |
| ニンニク | 2かけ |
| ショウガ | 1かけ |
| はちみつ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| 水 | 2カップ |
| ブイヨン | 2個 |
| ローリエ | 2枚 |
| 好みのスパイス類 | お好みで |
| ガラムマサラ | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| 固ゆで卵 | 4個 |
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1
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レンズ豆は水で戻しておく。
（３時間～一晩）
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2
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玉ねぎはタテ半分に切り、繊維にそって薄切りにしておく。ニンニク、ショウガはみじん切りに。プチトマトは４等分にしておく。
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3
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フライパン、または厚底の鍋に油とニンニクを入れ弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れ、中弱火でアメ色になるまで焦がさないように約10分間炒める。
（ビールでも飲みながら気長に炒めましょう）
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4
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2）にショウガを加え、香りが立ったらはちみつを加え、全体が混ざるまで炒めたら、プチトマトを加え、汁気がなくなるまで炒める。
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5
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3）にカレー粉大さじ2、お好みのスパイス類を加え、全体がまとまるまで炒める。
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6
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4）に水、ローリエ、ブイヨン、レンズ豆を加え、弱火で20分煮込む。その間、ふつふつとしてきたら、アクと一緒にトマトの皮をすくって捨てる。
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7
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カレー粉大さじ1、ガラムマサラ、塩、こしょうで味をととのえ、ゆでて三等分にしておいたインゲンを加え、ざっとかきまぜて火を止める。
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8
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器によそい、輪切りにしたゆで卵を飾る。
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9
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ワンプレートでカフェめし風にしてみました。
コツ・ポイント
●出来上がりは豆が水分を吸ってほとんど汁気がありません。●プチトマトはトマト大1個に代えてもＯＫです。その際は事前に湯むきしておきましょう。●最後のカレー粉、ガラムマサラは味見をしてから調整しましょう。●ゆで卵はみじん切りにして混ぜ込んでも。菜食主義の方は卵なしでどーぞ。●こってり好きな方は、仕上げにバターを1かけ加えてください。
このレシピの生い立ち
作成日:04/10/25
先日行ったスリランカ料理店でカレー魂に火がついてしまいました。ぼっ！レンズ豆のカレーは、あれば絶対頼む大好きな1品。ネットでいろいろ検索し、自己流にアレンジして作ってみました。
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