美味☆簡単☆甘エビのトマトソースパスタ

美味☆簡単☆甘エビのトマトソースパスタ

Description

絡みのよいガロファロのパスタで!

材料 (4人分)

パスタ
250g
冷凍子持ち甘エビ
15尾
トマトジュース漬けホールトマト
1パック
せり
1束
1かけ
種をとった鷹の爪
1本
適宜
1まい
あれば少々
適宜
塩コショウ
適宜

作り方

1

甘エビを軽く水洗いし、長いひげ、足をハサミで切る。

2

ニンニクは薄切り、せりは2センチ位に切り、ホールトマトは潰しておく。

3

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火でいためよい香りがしてきたら甘エビを入れ炒め酒を入れフランベする。

4

トマトホール、ローリエ、コンソメを入れ煮詰める煮詰める間に、別なべにたっぷりの湯に塩を入れパスタを茹でる。

5

※トマトソースが煮詰まり過ぎたらパスタ湯で汁で調整しましょう。

6

湯で上がり1分前にパスタをトングでトマトソースに入れ絡め、さいごにオリーブオイルを入れまぜる。

7

皿に盛り付け、さいごにパスタ湯で汁で湯がいたせりを散らす。

コツ・ポイント

絡みのよいパスタを使うと良いです。
甘エビは、子持ちのほうが甘味がでて、おいしいです。
鷹の爪を入れたまま煮詰めるとピリ辛味になります。

このレシピの生い立ち

お正月のお雑煮で余った外国産子持ち甘エビを使って、最近はまっているトマトソースを作ることにしました。
レシピID : 1666771 公開日 : 12/01/07 更新日 : 12/01/08

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