鰯の蒲焼き丼～黒酢生姜風味～

1. 1

   

   ★の調味料を合わせておく。

2. 2

   鰯は頭とお腹を切り落とし水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、開いて中骨と残っている腹骨を取る。

3. 3

   

   ②の鰯の両面に片栗粉をまぶし、サラダ油（分量外）を少量をひいて熱したフライパンで焼いていく。

4. 4

   

   両面に薄く焼き色がついたら①の合わせ調味料を加えて煮立たせ、よく絡ませる。
   タレにとろみがついたら出来上がり。

5. 5

   

   丼にご飯を盛り、鰯を盛りつけて刻んだ万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち