オペラ風♡抹茶のケーキ♡

ビスキュイを作る。●は合わせてふるい、バターは溶かしておく。鉄板にオーブンシートを敷く。オーブンを180℃に予熱する

全卵をときほぐし、●を加えてよく混ぜる

卵白に少しずつグラニュー糖を入れながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

溶かしバターを加え、メレンゲをつぶさないようにさっくり混ぜる

オーブンシートをしいた鉄板に流し込み、カードなどで均一に平らにする。オーブンで12~13分焼く。

焼き上がりは、20㎝ほどの高さから鉄板ごと落としてショックを与え、焼き縮みを防ぐ。そのまま冷まして、4等分に切る

生クリームを沸騰させて8に加え、人肌くらいの温度になるまでおいてから混ぜ合わせる

それでも溶けきらなかったら、500ｗで15秒温め、再度よく混ぜる。冷蔵庫に入れ冷やしておく

バタークリームを作る。温室に戻したバターをホイップし、よく空気を含ませる

水とグラニュー糖を鍋に入れ中火にかける。最初は小さな泡だったのが大きくなり、鍋を揺すると少し粘りがあるくらいで火を止める

13が熱いうちに、少しずつ12に加えながら泡立てる。メレンゲが冷め、艶が出て角が立ったら、イタリアンメレンゲの完成

13のイタリアンメレンゲを11に少しずつ加えなめらかで艶が出るまで混ぜる。

シロップを作る。
鍋に水とグラニュー糖を入れ、軽く沸騰させてグラニュー糖を溶かす。そのままさましておく

組み立てる
ビスキュイにシロップをたっぷり打ち込み、ガナッシュの半量を平らにぬり広げる

その上にもう1枚ビスキュイをのせて軽く押し付け、シロップを打つ。バタークリームの半量をのせ、平らに塗り広げる

四隅を切り落とし、3等分、ないし6等分に切り分けて完成（TOP画像は3等分です）

お好みでフルーツやナッツで飾ってもgoodです。可愛くデコしてみてください

2014,2/16話題入り感謝です。作ってくれた皆さん、本当にありがとう！