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玄米ロールパン

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Description

砂糖もバターも使わないヘルシーなロールパンはＦＰ使用。玄米の香りが香ばしくそのままでもサンドイッチにもお勧めです

材料 （4個分）

強力粉
１３０ｇ
玄米粉
２０ｇ
パネトーネマザー
７ｇ
水
１１０ｃｃ
塩
３ｇ

作り方

  1. 1

    ＦＰはパンの羽根を使用します

  2. 2

    全ての材料を入れ2分間撹拌します

  3. 3

    パンの羽根を取り除き　軽く丸めたら素に戻し蓋をして　暖かい部屋で30分間一次発酵させます

  4. 4

    4分割にして軽く丸めたら　パンマットに乗せ乾燥をしないように固く絞った布巾をかぶせて15分間ベンチタイムします

  5. 5

    写真

    「４」を成形し真ん中にクープを入れ　バターかマーガリンを乗せます　

  6. 6

    天板に乗せオーブンの発酵装置使用。40度で40分間に２次発酵させます

  7. 7

    「６」を一度取出します

  8. 8

    写真

    　190度に予熱したオーブンで15分間焼成して完成です。（予熱中パンが乾燥しないように固く絞った布巾を乗せる）

  9. 9

    写真

    「５」の工程の結果　クープがはっきり出ます。

コツ・ポイント

機種により焼成時間を調整して下さい。「２」～「３」の工程ではパン生地が柔らかめなので扱いにくいかもしれません。

このレシピの生い立ち

ＦＰでパン生地を捏ねて時間短縮でパンを作ってみました。
レシピID : 1669356 公開日 : 12/01/10 更新日 : 12/01/10

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玄米ロールパン
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