鮭かま

鮭を細かく刻み、すり鉢でよくする。

まず塩を加え擦り、次にとろろを加えて更によくする。

最後に本葛粉を加え、もったりするまでよく擦り合わせる。

または、沸騰した湯に入れ、浮き上がってきてから３分程茹でる。