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カニを解凍する。
米をといで20～30分水につけてからざるに上げておく。水と調味料を合わせておく。土鍋に米と調味料を入れた水を入れて、上にカニを並べる。
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土鍋の蓋の穴にアルミホイルなどを詰めて穴を塞ぐ。初めやや強火にかける。沸騰してきたら弱火にして15分。土鍋に耳を近づけて（髪の毛が燃えないように注意）音を聞きボコボコじゃなくプチやピチといった感じの音がかすかに聞こえたら火を止めて10分～15分蒸らす。
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カニの身をほぐして全体を良く混ぜる。いくらを好きなだけ乗せて召し上がれ。
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キャンプで、七輪で焼いた塩鮭を入れてダッチオーブンを使って炊きました。調味料は昆布茶だけでした。いくらも作っていきました。
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いくらを乗せて、いものこ汁と一緒に頂きました。とてもうまく出来て大好評＆大満足でした。
コツ・ポイント
いくらを乗せて食べるのでご飯は薄味になっています。カニ飯のみで食べるならもう少し味を濃くしたほうがいいかもしれません。塩鮭を焼いてから乗せて炊いてもおいしいです。お米2合だと家の土鍋はかなり吹き零れたので1.5合が良かったかなーと思いました。おこげがパリッと出来なかったので加熱時間を少し長めに調節するといいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：
04/10/28
思いつきです。本当はカニじゃなく塩鮭で作るつもりが、サーモンのカルパッチョを作ることになったので、鮭がかぶっちゃうので自分の好きなカニに変更。大成功でした。
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いろいろなパーティー料理にすくわれる思いで拝見してます。
このレシピも これだ！ぜひ！！と思ったのですが、あの～、カニは殻つきのまま土鍋で炊いて、炊いてからほぐす…でいいんでしょうか。ちょっと質問するのもはずかしいようなことなのでなんですが。。よろしくお願いいたします～。
レシピ見ていただいてありがとうございます。
カニは殻ごと炊いて、あとからほぐします。
めんどうですが、殻からもとてもよい出汁がでるので。
大人数の時は、取り分けてから各自でほぐしてもらってもいいかもしれませんね。
初め沸騰する時はかなり吹き零れるかもしれませんが、火をいったん止めてでも、絶対蓋を取らず我慢してくださいね。
少し落ち着いたら弱火で続ければちゃんと炊けますので。
おいしく出来るといいですね。
それでは。