ぱぱぱの1品【柚子香る蕪の明太子和え】
Description
蕪は生で食うのが一等旨いと思うており・・・
今の時期、柔らかくコクある蕪を感じてみてね♪
今の時期、柔らかくコクある蕪を感じてみてね♪
材料
(2人分。アタシなら1人分)
大1個(約180g)
塩
小匙1/2
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【合わせ衣】
明太子
1腹
酒
小匙1/2
醤油
小匙1/3
みりん
小匙1/2
どつき胡麻レシピID :1164881
大匙2程
少々
■
【その他】
胡麻油(←これ大事)
細く1回し
一味や七味
お好みで
作り方
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2
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塩分 お漬物よりずっと控えめ。表面ツルンと しならすためだけの塩を振り。揉み。
たまに返しながら3時間程置き。
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3
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←これ大事。蕪を硬すぎず 食べ良い食感までしならせますよ。
水分沢山出てきます。サッっと水で洗い水分拭き。
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4
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皮を取り覗いた明太子で【合わせ衣】の材料を混ぜ。食べる直前まで蕪とは別個に冷蔵庫。
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5
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食べる直前 明太子と蕪を和え。
胡麻油タラリ。
一味・七味をかけて 出来上がり♪
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6
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韓国風もいかがかい?
レシピID :1223745
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
火を通したら 蕪キライ;
生で食うてから 蕪が好きになりました…(uu*)
年々蕪が好きになり・・・
蕪の美味しい季節です。蕪三昧。
生で食うてから 蕪が好きになりました…(uu*)
年々蕪が好きになり・・・
蕪の美味しい季節です。蕪三昧。