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レシピID :1670887
【農家のレシピ】おしるこ（おぜんざい）
小豆から作るお汁粉です。作った翌日に食べてくださいね。さらに美味しくなりますよ♪
材料
小豆
２５０ｇ
砂糖
２００ｇ
塩
１つまみ
お餅
適量
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1
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小豆は優しく洗って、水７００ｃｃを入れ中火で煮ます。沸騰したら水２００ｃｃをさらに加え再沸騰したら火を止めざるにあげます
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2
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再度あずきを鍋に入れ、小豆の上２センチまで水を入れ、小豆の表面にしわがなくなるまで中火茹でてお湯を捨てます。
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3
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鍋に小豆を入れ、小豆の上２センチまで水を入れ小豆が指の腹ですっと潰れるくらい弱火でコトコト炊きます。必ず弱火で。
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4
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小豆が柔らかくなったら塩と砂糖を入れ１５分煮込みます。砂糖は３回に分けて入れます。一晩おいて味をなじませたら完成です。
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5
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こんがり焼いたお餅を入れて召し上がれ～♪
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6
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あんこを作ってからもおしるこは出来ますよ↓↓
レシピID:1325858
コツ・ポイント
②、③の工程で、水が少なくなったら小豆が常にお湯にかぶっている程度に水を足してくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：
12/01/12
お善哉を作るのは自家製の餡子をお湯で溶かして作る場合と、最初から小豆から作る場合とがあります。
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