茄子の浅漬けの作り方

茄子の浅漬けの作り方
なす1個でごはんが食べれちゃう!超簡単な『ナスの浅漬け』。新鮮な茄子を使って日本の夏・秋を味わいましょう!たったの5分で「茄子の漬物」が出来ちゃいます!お茶漬けなんかに最高です。
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材料 (1~2人分)

~ナスの浅漬けのレシピ~
▼材料
1本
1カップ(200cc)
小1(5g)
適宜
生姜汁
適宜
※焼きミョウバン

1

写真

茄子のヘタを切り落とし、縦半分に切ったら、薄切りにします。

2

写真

ボウルに水…1カップ(200cc)を入れます。

3

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次に、塩…小1(5g)を加えます。

4

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薄切りにした茄子を加え、5分~7分、漬け込んでおきます。

5

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茄子がしんなりとしたら水気を硬く絞り、生姜の薄切りを少々混ぜて器に盛り付けます。

6

写真

生姜汁をかけて、出来上がり!醤油をかけてもいいでしょう。

コツ・ポイント

◆1カップ(200ml)の水に対し、塩小1(5g)の塩水◆お茄子を切る前に、焼きミョウバンを茄子の皮に擦り込むと色が鮮やかになります。(よもさんに教わりました。)

このレシピの生い立ち

コレって料理の基本形
レシピID : 167092 公開日 : 04/10/29 更新日 : 06/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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めろでぃー

TVでも放映されたレシピです!^^

06/10/26

写真

あっという間に出来ました!おいしかった♪

SAWA

この間、クックでTVに出たレシピです!^^

ノグチなこ 2005年07月07日 22:25
こんばんは!なこです!

あれから浅漬け作り続けてます!
とはいえ、冬の間は夏野菜は高級食材・・・笑
最近になって3本でも2桁で買えるようになり、うれしい限り。

アクの強さは秋茄子の特徴だと知り合いに教えられました。
今の時期のナスは、すっきりとした甘みでとてもおいしい!
調理時間は相変わらず短いので
薄切りにしてきゅっきゅっと絞るようにしています。

昨日もコレを頂いたので、その後のご報告と思いまして
お邪魔しました。ではまた♪
ここあっち 2005年07月16日 16:16
ノグチなこさん、こんにちは♪
o(^-^)o

私も大好きでよく作ってます。
この間、肉のハナマサで「白菜」が安かったので浅漬けにしました…。

ホントに美味しかった
(^Q^) まいう~♪
おから星人 2006年09月18日 21:08
はじめまして、突然おしかけ、おから星人です。ども。
本日のABCテレビ、ハイヒールのおしかけレシピ、見ましたよ♪
おめでとうございます。茄子をただ塩もみすると変色します。
塩水につける方法、覚えておきます。ありがとう♪
ここあっち 2006年09月18日 21:39
>おから星人さん
メッセージありがとう。どうも…。
塩を振って5分、流水で塩分を少し落とす感じでギューもありますネ…。
バリエーションは、生姜汁の他、茗荷、柚子、七味、鷹のつめなど
(^-^)/
おから星人 2006年09月19日 22:34
お返事ありがとうです♪
今度こちらのレシピでやってみたら報告します。私はしょうがが欠かせません~~~♪
ここあっち 2006年09月19日 22:56
>おから星人さん
はい、
生姜や茗荷はおいしいですよねー♪
o(^-^)o

SAWA 2006年11月20日 14:07
こんにちは!つくれぽから、かなり日がたってしまいましたが・・
TV見ました!さっそくその日に作ってみました。けど、私は食べてないのにおいしい、と全部食べられちゃいました。なので、2回めの写真です。