豚肉と白菜とキノコのゴマ風味ピリ辛お雑煮

すり鉢に、白ゴマ、黒ゴマ、韓国唐辛子を1：1：1で混ぜ合わせ磨りつぶしておきます。※1

鍋にお湯を沸かし、牛肉ダシダを１スティック分溶かし、紹興酒を入れます。

そこに、一口大にカットした豚肉を入れ、アクを取ります。

さらに、白菜、しいたけを投入。

予めブレンドしておいた※1を投入し、全体に馴染ませ、砂糖、醤油、塩、コチュジャンで味を調えます。

最後に刻んだ長ネギを入れ全体に混ぜ、ごま油を垂らして風味づけしたらスープの完成。