米麹酵母食パン（芋甘酒酵母入り）
までいの心尊敬
作り方
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1
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カスタードクリーム以外の材料をHBの天然酵母生地コースにいれます。
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2
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4時間後生地ができあがり。今回は食パンの中にカスタードクリームを入れたので、0.5斤用の型2個に2分割しクリームを包む
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3
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クーラーボックスにゆたんぽを設置し2次発酵します。今回は2.5時間でふくらみました。生クリームのせいかしら？
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4
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芋甘酒は米麹とべにあづまで作った甘酒です。
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5
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230度で18分、15分そのまま放置し、型から出します。
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コツ・ポイント
もち米のおかゆの水分が分からないので、最初にHBの中をのぞいて粉をたしても大丈夫でした。今回は生クリームがあったので使いましたが、入れるとより生地がなめらかになりますね。もち米のおかゆはまとめて作り100ｇづつ冷凍し、解凍したものです。
このレシピの生い立ち
芋甘酒酵母は米麹酵母に芋甘酒を入れて、1週間くらい発酵させたものです。米麹酵母が十分発酵していれば寒い冬でも常温で大丈夫です。
レシピID : 1674766
公開日 : 12/01/15
更新日 : 12/01/15
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