冷めてもおいしいお弁当のからあげ
マぷらす
作り方
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1
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鶏肉はかたいところとぶよぶよを取り、3cm大に切る。●の調味料に漬けて20分おく。
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2
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1の鶏肉に片栗粉をまぶし、160度で揚げ、焼き色が付く手前で一旦引き上げる。(鶏の真ん中は赤いままでok)
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3
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3分以上放置。(その間に全量同様に揚げてしまうと3分以上経ってると思います)
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4
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揚げ油を180度に熱し、先ほど1回揚げた物をもう1度揚げて、焼き色が付くまで揚げる。
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コツ・ポイント
3の余熱で鶏に火を通すことで、柔らかさを保てます。
表記の材料で写真に写ってる量できます。
表記の材料で写真に写ってる量できます。
このレシピの生い立ち
遠足、運動会のからあげはいつもこれでした。
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マぷらす
