きつねうどんの「きつね」
レシピID:167619
濃いめの味で甘く煮ました。たくさん作って冷凍してね。料亭のすし飯ID:171274といなり寿司も♪08.5話題ﾚｼﾋﾟ入
材料 （ 油あげ10枚分 ）
| 油あげ | |
| 10枚（すしあげサイズ） | |
| だし汁 | 300ｃｃ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ５ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
-
1
-
油あげは熱湯で油抜きをし、水けをしぼる。（いなり寿司用は、先に袋状に開いてから油抜き。）
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2
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鍋に調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら油あげを入れて弱火にし、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
コツ・ポイント
2007.5.15 わが家のうどんは’関西風’のおつゆで食べています
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
ぎっしり詰まってて美味しそう♡作ってくれてありがとう！
きれいないなり寿司ですね～♡何度もだなんて光栄です。ありがと
とっても美味しそう！作ってくれてありがとう♡
煮詰め加減、難しいですよね・・・きれいなおいなりさん！感激っ
お口に合ってよかったです♪リピ感激！ありがとう
美味しそうなおいなりさん！感激です。ありがとう♪
とってもきれいで美味しそう♪ありがとうございます
何度もだなんて感激♡ありがとうございます。月見おいしそう！
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/02
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質問ですが薄口醤油がない場合、どうすればいいですか？
よろしくお願い致します。
お返事が遅くなってしまい、ごめんなさい。
薄口がない場合、ですか・・・。
ごめんなさい！
私にもわからないです。
本当にすみません。
そもそも私の母が作っていたものを思い出しながらレシピを作ったので、
最初から濃口と薄口のバランスを加減しながらやったんです。
なので、薄口ナシで作ったことがないんです。
薄口しょうゆは、色は薄いけれど塩分の濃いお醤油ですので、塩加減の調節･･･ですかね？？
かといって、私のレシピの分量をすべて濃口のお醤油で作るとかなり濃い色のおあげさんになってしまうと思います。
ほんとに答えられなくてゴメンナサイ！
このレシピに出会ってから、うどんには絶対欠かせないものになっています。（きつねうどん大好きなので…）
今日も美味しくいただきました。ご馳走様でした♪
お返事が大変遅くなりすみません。
（機能をイマイチ理解できておりませんでした･･･）
きつねうどん、おいしいですよね。
気に入っていただけて嬉しいです♡
冷凍する時はどんなかんじで保存しますか？
ジップロックに何枚もいれるとくっついてしまう気がして・・・やっぱりラップにひとつずつくるみますかね？
合わせてベストな解凍法があったら教えてください☆
よろしくお願いします！
確かにガッチリくっついてしまいます（^^;）
私は、ラップを敷いたトレイにきつねを一枚ずつ広げて冷凍し、凍ったものをまとめてジップ袋に入れて保存しています。
以前は家族で一回で食べきれる量（４枚ずつ）をジップ袋に入れて保存していましたが、朝時間がないときや、子どもの小腹、ひとりご飯など・・・結構使えるので今はバラバラに冷凍しています。
asapandaさんの仰るとおり、ラップでひとつずつ・・・が鮮度も保ててベストだと思いますが、面倒くさがりなのもので（^^;）