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レシピID :167630

秋の味覚♪ むかごのガーリック&バター炒め

秋の味覚♪ むかごのガーリック&バター炒め
素朴な味わいの秋の味覚「むかご」をシンプルにガーリック&バターで炒めてみました。 ご飯のおともと言うより、ビール(お酒)のおつまみにぴったり~♪ むかごは今の時期だけの限定品! 旬の素材を楽しみましょう♪

材料 ( 2人分 )

むかご
100g
にんにく
3~4粒
バター
10g
クレイジーソルト
少々
濃口醤油
お好みで

1

にんにくの皮を剥き、薄切りにします。 むかごを洗って、さっと茹でます。 茹でたらよく水を切ります。 ※ 後で炒めるので、少し固めで大丈夫。

2

フライパンにバターとにんにくを入れて火にかけて、香りを立てます。 続いて、むかごを入れて炒めます。 クレイジーソルトで味を調えて出来上がり。 ※ お好みでお醤油少々を回しかけても美味しい。

3

写真

↑ 写真は、調理前の「むかご」です。 一粒の大きさは(多少ばらつきがありますが)だいたい小指の爪ぐらいの大きさです。

コツ・ポイント

にんにくはカリカリに、むかごは濃い目に焼き色をつけるくらいに炒めるのがオススメ。 お好みで、お醤油少々(小さじ1/2~)を回しかけても美味。 バター以外にもオリーブオイルや胡麻油でも作ってみましたが、それぞれ美味しかったので、お好みでどうぞ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/09/12

写真

炊き込みの定番が、こんな洋風の炒め物に!びっくり&美味しいです!

ころころri

お礼が遅れてごめんなさい こちらこそありがとうございました

このレシピの生い立ち

公開日: 04/11/02
産地直売所で秋の味覚「むかご」を手に入れました。 むかごって、長芋や自然薯に比べるとお買い得♪ むかごご飯も作りましたが、たくさんあったので、炒め物にしてみました。 むかごは、自然薯や長芋の葉の付け根にできるモノで、撒いておけば、そこから発芽するんだそうです。 実家の父が庭にも植えていて、ちょっぴりだけど生えてるんです(笑)。 植えると葉っぱが凄ーく広がりますよ。

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