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レシピID :167702
脂抜きして作るヘルシー豚の角煮
冷蔵庫で一晩寝かせて脂をとるから、角煮が脂っこくなり過ぎません。ダイエット中の方にもちょっと安心。
材料 （ 4人分 ）
豚バラブロック
1～2ブロック
酒
適量
しょうが
ひとかけ
長ねぎ
1本（青い部分）
しょうゆ
適量
みりん
適量
ハチミツ
適量
八角
2～3かけ
粒こしょう
5～6粒
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1
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鍋に豚のブロック、長ねぎ、生姜、酒、水を入れます。酒と水は半々で、肉がかぶる位まで入れます。
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2
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最初は強火で、沸騰したら弱火にして5時間位煮続けます。弱火にしないと肉が堅くなってしまうので注意。
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3
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長ねぎとしょうがを取り除きます。あら熱がとれたら冷蔵庫で一晩ねかせます。
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4
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上に白い脂が固まるので取り除き、肉を食べやすい大きさに切ります。煮汁は捨てないこと。切ったら肉を煮汁に戻します。
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5
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ハチミツ、しょうゆ、みりん、八角、粒こしょうを入れて再び煮込みます。火は弱めで、最低1時間は煮ます。しょうゆなどは味を見ながら足していきます。
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6
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できあがり！
食べ残しを冷蔵庫で冷やす場合、また脂をとってから温めるとヘルシーです。
半熟ゆで玉子を一晩煮汁に浸けると味玉になりますよ！
コツ・ポイント
時間はかかりますが、ほったらかしておく時間がほとんど。どっさり作ってチャーハン（レシピID：167830 ）の具、ラーメンのトッピングなどに使いまわしてもGOOD！
このレシピの生い立ち
公開日：
04/11/02
母に教わったのをアレンジしました。
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