手作りパン◎アップルシナモンロール

【前述】
一次発酵終了後のベンチタイムまでは、「基本のパン生地☆手作り」ＩＤ：166477をご覧下さい。このページの表示を速やかにする為に省略してます。ご容赦を願います。

りんごは、四つ切りにして皮と芯を取り除き、更に八つ切りにした後、ざっくり小口切りにして、レモン汁を絡ませます。

鍋にバターとりんご、赤ワイン、オリゴ糖を加え、りんごがしんなりするまで炒めます。※弱火弱。レンジで調理するなら耐熱容器に入れ、ラップして６００Wで３分です。５００Wは３分３０秒。

ベンチタイム（別記参照ID:166477）を終了した基本のパン生地を、打ち粉をした作業台（まな板）で１５ｃｍ×２５ｃｍ位に長方形に麺棒で伸ばし溶き卵を生地の全体に塗ります

生地の辺の２ｃｍを残し、シナモンシュガーをまんべんなく振り掛けます。

粗熱を充分に取ったりんごを、まんべんなく広げます。

予め、バターを塗って小麦粉を塗しておいた１８ｃｍの丸型に並べます。

【二次発酵】
固く絞った布巾等を掛けて、生地が乾燥しないようにして４０分間発酵させます。※簡易発酵器ID:167615 を活用すると良いでしょう。

【ドリュール】生地が約２倍ぐらいに膨らみましたら、ドリュール（溶き卵）を生地の表面にハケで塗ります。

ケーキクーラー（網）の上で冷やします。

【りんごの赤ワイン蒸し】　　　レシピID:165367　　　　　　りんごとグラニュー糖、赤ワインを加えてレンジ加熱。パンのフィリングや、おやつ、デザートにどうぞ

【レーズン畑のロールパン】　　レシピID:168607　　　　　　ラム酒漬けにしたレーズンをフィリングしたロールパン。おやつ、パーティにどうぞ！