☆１２０％美味しい！表面サクッ中ふわっ鶏のから揚げ☆
レシピID:168061
表面がさくっ鶏はふわっと柔らかで味があるジューシーなから揚げです 今まで食べていた鶏のから揚げが美味しくなります!
材料 （ 4人分 ）
| 鶏のモモ肉 | 2枚（約400ｇ） |
| 卵白 | 一個分 |
| 片栗粉 | 大さじ４ |
| 油 | 適量（揚げ油） |
| ■ ★下味★ | |
| ショウガ | １片 |
| ニンニク | 小１片 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１/２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少々 |
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1
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鶏肉はよく水気をふき取る。一口大に切る。
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2
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ショウガ・ニンニクをすりおろす。下味の調味料とすったしょうが・ニンニクをを合わせる。
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3
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２の下味の調味料を、鶏肉にかけて、手でしっかりももみ込む
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4
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３の鶏肉に卵白1個分を加え手でよくもみこむ。 注意：３の作業のあと、時間を置く必要はありません！しっかり味はついています！
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5
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下味と卵白がもみこまれた鶏肉に片栗粉大さじ４を加えてもみこむ。 ★ネチョっとしてますが上手くいきます！
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6
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揚げ油は鍋の半分くらいにします。一口大に切った鶏肉の形を一つづつ心もち整えて１６０度の油に入れる。一度にたくさんの量の鶏肉を入れて揚げてください。 ★そのために揚げ油は半分です！
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7
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中火で５分揚げる。箸を刺してみてスーッと刺されば、鶏に火は通っています。そうなれば、一旦、鶏肉を油からひき上げてください！
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8
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油を１９０度まで高温にします。１９０度の油に、一旦取り出した鶏肉を全部入れて高温で一気揚げます。注意：必ず１分程度で引き上げる。（急がないと焦げます） ★（この、高温で短時間の二度揚げが表面サクッのコツです。
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9
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コツ・ポイント
下味の調味料が少ないと思うかもしれませんが、その量でしっかり味がつきます。また、鶏肉に下味をつけてから時間を置く必要はありません。心配しないで次の手順に移ってください！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
遅くなってすみません。顔文字を見て私まで嬉しくなりましたｗ
掲載がおそくなってすみません！ 美味しくてよかったです！！
掲載がおそくなってすみません。 みなさんおいしそうです！
あまり覗かない間にありがとうございます★
美味しいといってもらえてうれしいです！！
史上初だなんて！！ 今 嬉しくてなきそうです！
07/05/17
ﾐﾁﾙ
私より みなさんおいしそうなので びっくりです！！
はじめましてケイエさん* 美味しくて本当に良かったです！
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/04
家で作ったから揚げは、醤油臭くなって辛かったり、パサパサしてたりしてずっと嫌でした。このレシピは色々な本をみてアレンジしてできました！誰もが絶賛するので、作ってみて下さい。感想聞かせてね！
簡単リンク
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自分にもできるんだーって感激いたしました。
ありがとうございました！
自分にもできるんだーって感激いたしました。
ありがとうございました！
いつも市販の粉を使っていたのですが、今宵は家に粉がなくて、
こちらを参考に初めて1から手作りしてみました～。
あまり手間もかからず、仕上がりはパリっと揚がって、中はジューシー。
2度揚げがポイントです。油も結構飛んでて、食事後も油が
口の中に残る感じがしないくらい、割とサッパリしていました。
お酒のおつまみだともう少し味を濃い方が良いかな～？と主人は
ゆっていましたが、わたしは夕食のおかずには最高でした。
もう粉を買わなくて済みそうです、どうもありがとうございました～＾＾*
とっても美味しかったです♪
いつも作ってた唐揚げはつい片栗粉をつけすぎてしまい、食感がぼてっとした感じでしたがこのやり方で作ると、ジューシーで食感が軽いし油っこくない。
冷めてもパサパサ感がなかったので、明日のお弁当に入れる予定です。
また、作らせてもらいます。ありがとうございました。
すごく嬉しいです*
お返事が遅くなって本当にごめんなさい。
私も、このから揚げは、来客があったときには必ず出しています。
また、お料理のレシピなど、私のHPに掲載していますので
良かったら遊びにきてくださいね！
新しいURLhttp://ki-mam-a.pupu.jp/へ遊びに来てください！
結婚して4ヶ月、結婚前はお料理を全くしていなかったので
実は今日がから揚げデビュー♪でした。
初めての私にも美味しく出来るから揚げを探して
こちらのレシピにたどり着きました。
とっても美味しく出来て、旦那さんもいつの間にこんなに
上手に出来るようになったんだ!!って言ってくれました！
思わず、隣に住んでいる義両親にもおすそ分けしてしまいました（笑）
これからもこのレシピで作らせていただきます。
どうもありがとうございました。
カメレスになって本当にごめんなさい。
結婚して四ヶ月って、新婚さんじゃないですか(ё_ё)ｷｬﾊ
私のから揚げを並べていただけるなんて、とっても嬉しいです!
サイトを運営していますので、良かったら気軽に遊びにきてくださいね！
http://ki-mam-a.pupu.jp/index.html
何度も作ってくださってるなんて、
とっても嬉しいコメントありがとうございます♪
旦那さんのおばあさんのお口にも合ったなんて(*/∇＼*)キャ
ホント良かった～♪
ケイエさんとはもっと仲良しになりたいな。
良かったらURLhttp://ki-mam-a.pupu.jp/にも遊びにきてくださいね！
このレシピで何回か作りました。なんだか自分で作ったのではないみたいな味になるので大好きです。ちょっと作りすぎたかなと思っても、食卓に出すとすぐなくなってしまうんです。おいしいレシピありがとうございます。