«love emu のレシピ (7品)

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レシピID :168061

☆１２０％美味しい！表面サクッ中ふわっ鶏のから揚げ☆

表面がさくっ鶏はふわっと柔らかで味があるジューシーなから揚げです今まで食べていた鶏のから揚げが美味しくなります!

love emu

材料（ 4人分）

鶏のモモ肉

2枚（約400ｇ）

卵白

一個分

片栗粉

大さじ４

油

適量（揚げ油）

■ ★下味★

ショウガ

１片

ニンニク

小１片

醤油

大さじ１

酒

大さじ１/２

砂糖

小さじ１

塩

小さじ1/2

コショウ

少々

1: 鶏肉はよく水気をふき取る。一口大に切る。

2: ショウガ・ニンニクをすりおろす。下味の調味料とすったしょうが・ニンニクをを合わせる。

3: ２の下味の調味料を、鶏肉にかけて、手でしっかりももみ込む

4: ３の鶏肉に卵白1個分を加え手でよくもみこむ。注意：３の作業のあと、時間を置く必要はありません！しっかり味はついています！

5: 下味と卵白がもみこまれた鶏肉に片栗粉大さじ４を加えてもみこむ。 ★ネチョっとしてますが上手くいきます！

6: 揚げ油は鍋の半分くらいにします。一口大に切った鶏肉の形を一つづつ心もち整えて１６０度の油に入れる。一度にたくさんの量の鶏肉を入れて揚げてください。 ★そのために揚げ油は半分です！

7: 中火で５分揚げる。箸を刺してみてスーッと刺されば、鶏に火は通っています。そうなれば、一旦、鶏肉を油からひき上げてください！

8: 油を１９０度まで高温にします。１９０度の油に、一旦取り出した鶏肉を全部入れて高温で一気揚げます。注意：必ず１分程度で引き上げる。（急がないと焦げます） ★（この、高温で短時間の二度揚げが表面サクッのコツです。

9

コツ・ポイント

下味の調味料が少ないと思うかもしれませんが、その量でしっかり味がつきます。また、鶏肉に下味をつけてから時間を置く必要はありません。心配しないで次の手順に移ってください！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15件 (15人)

10/04/13

初めての唐揚げが大成功！サクッていいですね☆おいしっ♬♪

yuーjo＋＋

初めてで選んで頂いてありがとうございます。私よりおいしそう！

10/04/12

付け込まなくてもしっかり味がついて美味しかったです。

うめとろ

ありがとうございます＾＾味がついて良かったです＾＾

10/03/26

サクふわですね♪とっても美味しかったです!!

minsya

さくふわです＾＾喜んで頂けてうれしいです＾＾

10/03/21

卵白がミソね♪お弁当にたっぷり頂き感激(≧ω≦)大スキ☆

みーちゃんマン

大好きと言って頂きありがとうございます（・∀・）

10/03/19

片栗粉、少なくピンチ!でもおいしかった(^〜^)

まりまあゆ

あわわ(..;)片栗粉が足りて良かったです＾＾

10/03/17

明日も、からあげがいい～！と言ってもらえました。

ミヤモッチ

遅くなりごめんなさい！嬉しい感想をありがとうございます＾＾

09/10/16

カリカリ♪ふわっ♪とってもおいしかったです！また作ります☆

沙浦時雨

ありがとうございます毎回掲載が遅れて本当にすみません＾＾

09/01/24

ｻｸふゎで美味しかったﾃﾞｽ♥(｡￫‿ฺ￩｡)♥

moco♡moco

遅くなってすみません。顔文字を見て私まで嬉しくなりましたｗ

08/11/04

見た目もお味もとってもおいしかったです＾0＾/

勇惺ママ

掲載がおそくなってすみません！美味しくてよかったです！！

08/10/31

カリッとして、美味しかったです！しっかりの味付でお弁当にも合う☆

ｈｙｔｙ

掲載がおそくなってすみません。みなさんおいしそうです！

07/05/17

理想の唐揚げがやっと作れました。感激♪ありがとうございました

ﾐﾁﾙ

私よりみなさんおいしそうなのでびっくりです！！

07/06/11

うちの唐揚げ史上初のさくさくふんわり感でした。ごちそうさま～♪

ぽくちゃん

史上初だなんて！！今嬉しくてなきそうです！

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10件のコメントを読む

マーチング 2006年01月26日 18:05

このレシピで何回か作りましたが、本当においしかったです！パサパサしなくてすっごくジューシー！
自分にもできるんだーって感激いたしました。
ありがとうございました！

マーチング 2006年01月26日 18:06

Dahlia93 2006年02月11日 01:06

はじめまして！もっと美味しい唐揚げを食べたいと思いつつ、
いつも市販の粉を使っていたのですが、今宵は家に粉がなくて、
こちらを参考に初めて1から手作りしてみました～。
あまり手間もかからず、仕上がりはパリっと揚がって、中はジューシー。
2度揚げがポイントです。油も結構飛んでて、食事後も油が
口の中に残る感じがしないくらい、割とサッパリしていました。
お酒のおつまみだともう少し味を濃い方が良いかな～？と主人は
ゆっていましたが、わたしは夕食のおかずには最高でした。
もう粉を買わなくて済みそうです、どうもありがとうございました～＾＾*

ケイエ 2006年03月06日 20:31

おいしい唐揚げが食べたくて作らせてもらいました。
とっても美味しかったです♪
いつも作ってた唐揚げはつい片栗粉をつけすぎてしまい、食感がぼてっとした感じでしたがこのやり方で作ると、ジューシーで食感が軽いし油っこくない。
冷めてもパサパサ感がなかったので、明日のお弁当に入れる予定です。
また、作らせてもらいます。ありがとうございました。

love emu 2006年03月10日 23:16

気がつかないうちに、こんなにも沢山の方が作ってくださっていたなんて
すごく嬉しいです*
お返事が遅くなって本当にごめんなさい。
私も、このから揚げは、来客があったときには必ず出しています。
また、お料理のレシピなど、私のHPに掲載していますので
良かったら遊びにきてくださいね！
新しいURLhttp://ki-mam-a.pupu.jp/へ遊びに来てください！

まきまきまっきー 2006年04月05日 20:54

はじめまして！今日このから揚げ作らせていただきました。
結婚して4ヶ月、結婚前はお料理を全くしていなかったので
実は今日がから揚げデビュー♪でした。
初めての私にも美味しく出来るから揚げを探して
こちらのレシピにたどり着きました。
とっても美味しく出来て、旦那さんもいつの間にこんなに
上手に出来るようになったんだ!!って言ってくれました！
思わず、隣に住んでいる義両親にもおすそ分けしてしまいました（笑）
これからもこのレシピで作らせていただきます。
どうもありがとうございました。

love emu 2006年04月18日 18:19

まきまきまっきーさんはじめまして。
カメレスになって本当にごめんなさい。
結婚して四ヶ月って、新婚さんじゃないですか(ё_ё)ｷｬﾊ
私のから揚げを並べていただけるなんて、とっても嬉しいです!
サイトを運営していますので、良かったら気軽に遊びにきてくださいね！
http://ki-mam-a.pupu.jp/index.html

ケイエ 2006年05月08日 21:43

こんばんは。あれから何度か作っていますが、昨日、旦那の実家で作ったらとても好評でした。おばあちゃんは、唐揚げがこんなにおいしいものだと思ったのは、産まれて初めてだと言ってました。

love emu 2006年05月09日 20:41

ケイエさんこんにちわ！！
何度も作ってくださってるなんて、
とっても嬉しいコメントありがとうございます♪
旦那さんのおばあさんのお口にも合ったなんて(*/∇＼*)キャ
ホント良かった～♪
ケイエさんとはもっと仲良しになりたいな。
良かったらURLhttp://ki-mam-a.pupu.jp/にも遊びにきてくださいね！

スーポコ 2006年08月21日 19:56

こんにちは。
このレシピで何回か作りました。なんだか自分で作ったのではないみたいな味になるので大好きです。ちょっと作りすぎたかなと思っても、食卓に出すとすぐなくなってしまうんです。おいしいレシピありがとうございます。

このレシピの生い立ち

公開日： 04/11/04

家で作ったから揚げは、醤油臭くなって辛かったり、パサパサしてたりしてずっと嫌でした。このレシピは色々な本をみてアレンジしてできました！誰もが絶賛するので、作ってみて下さい。感想聞かせてね！

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☆１２０％美味しい！表面サクッ中ふわっ鶏のから揚げ☆

材料 （ 4人分 ）

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コツ・ポイント

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