かぼちゃのラビオリ ブルーチーズソース
作り方
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1
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かぼちゃは大ざっぱに皮を除き、適当な大きさにカットして、ヒタヒタより少な目の水で、蓋をして、蒸し煮にする。
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2
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かぼちゃに火が通ったら、残っている湯を捨て、余分な水分を飛ばし、マッシャーで潰す。
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3
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塩・胡椒・ナツメグ・牛乳①を加え、味と硬さを調節する。
かぼちゃの甘さが足りなければ、砂糖少々を加える。
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4
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冷めた③を、餃子の皮で半月になるように包み、両サイドをくっつける。
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5
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ベーコンは、5㎜角くらいの棒状に切る。玉ねぎはスライス。
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6
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ベーコンをオリーブオイルで炒め、油が出てきたくらいで玉ねぎを加え、サッと炒めたら白ワインを加え、半量ほどまで煮詰める。
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7
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牛乳②、ブルーチーズを加え、チーズを溶かす。(完全に溶けなくてもOK!)
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8
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塩・オリーブオイル(適量)を加えた湯で④を茹で、ソースにからめ、必要なら塩・胡椒で味を調える。
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9
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お皿に盛り付け、くだいたクルミ、黒胡椒、オリーブオイルをかけて出来上がり!
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コツ・ポイント
(^^)b牛乳①の大さじ1杯~は、かぼちゃの水分によって調節して下さいね。
ソースを作る時は、ベーコンの香ばしさは必要ないので、焦がさないようにしましょう!
ソースを作る時は、ベーコンの香ばしさは必要ないので、焦がさないようにしましょう!
このレシピの生い立ち
餃子の皮を使ったなんちゃってイタリアン!
ブルーチーズのソースを組み合わせれば、餃子の皮とは思えないほど美味しいです♪
ブルーチーズのソースを組み合わせれば、餃子の皮とは思えないほど美味しいです♪