レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :168090
ハヤシライスの作り方☆下町風
下町の浅草に「元祖・ハヤシライス」で有名なレストランがある。子供の頃、よく亡父に連れられて食べに通った。下町風情のレトロな味わいを、家庭でも作れるハヤシを伝授して頂き、美味しいハヤシライスの作り方をレシピにしました…。
材料 （ ２人分 ）
■
～ おいしいハヤシライスの作り方 ～
■
▼ハヤシの材料…２人分
デミグラスソースルウ
大４
牛薄切り肉
１００ｇ
玉ねぎ
中１/２個
バター
２０ｇ
トマトケチャップ
大２
水
１カップ
赤ワイン
１/２カップ
バジル
適宜
ごはん
２００ｇ
パセリ
適宜
サラダ油
大１
■
▼分量外
ゆで卵（温泉卵）
Ｍ１個
コーヒー
１杯
-
1
-
【材料】牛肉は、食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは、くし切りで薄切りにします。
-
2
-
鍋にサラダ油大１を熱し、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
-
3
-
更に、３～４ｃｍ幅に切った牛肉を加え、バターを入れて炒めます。
-
4
-
水、赤ワイン、ケチャップを入れ沸騰したらアクを取り除き、中火弱で煮込みます。※約２０～３０分間
-
5
-
いったん火を止め、デミグラスソースルウを加え充分に溶かし、再び弱火で煮込みます。
-
6
-
途中、スパイス（今回は、バジルを使用。）を加えます。ここからは蓋をして焦げ付かないように気を付けながら弱火でコトコト煮込みます。
-
7
-
ルーが半分位まで煮込んできたら、蓋をして更に弱火で煮込みます。※約２０～３０分間。
-
8
-
お皿に盛り、ライスにパセリを散らし、お好みでゆで卵などを添えてすすめます。冷えたビールやコーヒーなどのドリンクとも相性が抜群！
-
9
-
【関連情報】 ＳＢ食品 特製ブラウン缶 デミグラスソースルウ
コツ・ポイント
①アクをしっかり取る。②中火弱～弱火でコトコト煮込む。③２０分煮込んでから火を止めてデミを加える。④デミを加えたら、蓋をして水気を飛ばさないで焦げ付きに気を配りながら弱火でスープが半分になるまで煮込む。
このレシピの生い立ち
公開日：
04/11/04
浅草のレストラン、ヨシカミの元祖・ハヤシライスに一歩でも近づいて、我が家でも…
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
こんにちは。 昨日ずーっと作りたいと思っていた「ハヤシライス」を作らせて頂きました。
簡単にできたのに、とってもおいしく、そして懐かしい味でした。主人は初めてハヤシライスを食べたのですが、「おいしい、おいしい」とぱくぱく食べてくれました。
これから我が家の定番にさせていただきます。
おいしいレシピ、ありがとうございました。
d(^-^) でしょ？
美味しかったでしょ！直伝だからね…。
素材は至って簡素（牛肉と玉ねぎ）でも、チャンと手順通りに調理してくれれば、ホントに美味しいハヤシライスが出来る…。
こんなに簡単なのに、こんなに美味しくていいのかしら？…って感じだったでしょ？！
わたしもそう思ったよ
玉ねぎもお肉も常にあるので、気が向いたらその時には「ハヤシ」に限るね～☆
偶然だけど、ウチも昨日ハヤシを作って食べたんだぁ～、これから残りのルウで最後の一杯でお昼を食べるところですぅ…♪
(^Q^) まいう～♪
大学の方、がんばって！