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レシピID :168190
我が家のジャージャー麺★
モヤシを麺と一緒に茹でてサッパリと。子供がいるので少し辛さを押さえてあります。
材料 （ ３人分 ）
焼きソバの麺
３人前
モヤシ
1/2袋～1袋
ニンニク、生姜
みじん切りで小さじ1～2
挽肉
１５０ｇ
シイタケ
中３個
玉ネギ
中1/4個
茹で筍
1/4個
豆板醤
小さじ１（お好みで）
テンメンジャン（甘味噌）
大さじ３
鶏がらのスープ（中華スープ）
大さじ１
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1
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ニンニク、生姜、玉ネギはみじん切り、シイタケと筍も同じような大きさに切っていきます。
麺を茹でる鍋を沸かします。
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2
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フライパンに油をひき、ニンニクと生姜を入れてから火にかけて温まってきたら挽肉を入れ、半分ほど加熱したら豆板醤、玉ネギを入れてよく炒めます。
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3
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シイタケと筍も入れ・・・
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4
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甘味噌と鶏がらスープを入れよく混ぜます。
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5
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具の完成です・・・
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6
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具を作っている最中にお湯が沸いたら麺とモヤシを入れて再沸騰したらザルに上げてお皿に盛り付け５をのせて出来上がり。
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7
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冷たいのを食べたい方は５をあらかじめ作っておいて冷蔵庫に入れておきます。
食べる前に麺を茹でて冷水で締めて下さい。
コツ・ポイント
甘味噌の作り方はID 168187で紹介してますが普通のテンメンジャンでもＯＫ。
５の具は余ったら冷凍保存出来ます。チョッと余ったらレタスに乗せて食べても美味しいし、春巻きに変身させるなど色々応用出来ます。
５の具は余ったら冷凍保存出来ます。チョッと余ったらレタスに乗せて食べても美味しいし、春巻きに変身させるなど色々応用出来ます。
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