クレーム ブリュレ
天使のパパシェフ
作り方
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1
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牛乳、生クリーム、ヴァニラを鍋に入れて７０℃くらいにゆっくりと熱してヴァニラの香りを出すこと。
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2
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卵黄、グラニューを白っぽくなるまで混ぜる事（泡立てないように）
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3
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卵黄のほうに生クリームを入れてかき混ぜてシノワでこす。
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5
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カソナードを振りバーナーで焼く
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コツ・ポイント
生クリームの脂肪分で濃厚さが変わります。
このレシピの生い立ち
とにかくクリーミーなブリュレに仕上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
天使のパパシェフ
