青汁シフォンケーキ♪
ナナママちゃん
作り方
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ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てグラニュー糖の３／４を３回に分けて加えてさらに泡立てキメ細かいメレンゲを作る。
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２で使用したハンドミキサーで卵黄を泡立て残りのグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。牛乳と油を加えてよく混ぜる。
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３に粉類を一度に加えて静止したハンドミキサーでグルグル混ぜた後、低速でよく混ぜる。ヘラに替えて周りをキレイにする。
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メレンゲをきれいな泡立て器で泡立て直し、キメを整えた後、ひとすくい４に加えてヘラでムラなくよく混ぜる。練らないように！
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５をもう一度繰り返してよく混ざったら残りのメレンゲを合わせてさっくり泡を消さないようによく混ぜる。
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型に流し入れ、型の側面を持ち、クルックルッと揺すって平らにし、１～２回トントン落として空気抜きし、１６０℃で３５分焼く。
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最初の１０分位で一度オーブンから出し、ナイフで十字に切込みを入れてオーブンに素早く戻す。
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焼けたらすぐに型を３０ｃｍ位上からトンッと落として、すぐにひっくり返して冷ます。
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型から外して出来上がり♪
※手外しの方法は塩キャラメルシフォン（レシピID :1206653）を参照
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【訂正】メレンゲを作る際、グラニュー糖にコーンスターチを混ぜて卵白に加えてください！（抜けてましたごめんなさい！）
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コツ・ポイント
メレンゲは時間が経つと不安定になってくるので卵黄生地と合わせる前にキレイな泡立て器で一度泡立てなおしてくださいね！これをやるのとやらないのでは生地の仕上がりがぜんぜん違います。
このレシピの生い立ち
鮮やかな緑を出すには青汁！ってことでシフォンを焼きました（*´▽｀*）
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ナナママちゃん
