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レシピID :1684093
ムロアジの混ぜもの♪
アジと名がつくがアジほど旨くないムロアジ。いろいろ作ってみたが、この食べ方が一番おいしかった。
材料
ムロアジ
５匹
■
調味料
味噌
大２～
かつお節
５ｇ（１袋）
醤油
小半分ほど
ねぎ（細かく切る）
４本ほど
しょうが（すりおろし）
１かけ
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1
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ムロアジは下ごしらえする。
今回は20cm前後のものだ。
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2
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丸ごとぐつぐつと茹でる。
熱湯に入れて２分半くらいで大丈夫。
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3
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シッポの横の身がはがれてきたら茹で上がってる。
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4
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ザルにあげて、触れる程度まで冷ます。
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5
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ほぐす。手で簡単に骨が外れる。
ゼイゴ・背ビレ・腹ビレ・腹の骨など、気になる硬い骨を取る。
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6
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ざっとほぐして…
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7
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調味料を入れて混ぜる。
ねぎは細かく切って入れる（白ネギでも旨い）。
お好みに味をととのえる。
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8
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器に盛ってできあがり。
海苔と一緒に食べるとおいしいよ。
コツ・ポイント
５ 写真は２分茹でた物。骨の周囲が赤い。２分半ほど茹でると丁度良いだろう。
側線上の小骨は取らなくても気にならなかった。
７ 味噌大２だとそのまま食べられる。ご飯のおかずにするなら味噌をもっと追加する。
ネギはたっぷりがおいしい。
側線上の小骨は取らなくても気にならなかった。
７ 味噌大２だとそのまま食べられる。ご飯のおかずにするなら味噌をもっと追加する。
ネギはたっぷりがおいしい。
このレシピの生い立ち
公開日：
12/01/24
イマイチな味のムロアジがたくさん釣れた。
船宿の奥さんの「オススメの食べ方」を聞いて作ったら、大ヒット♪
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