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鶏肉は一口大に切り、塩コショウをして小麦粉(分量外)をまぶします。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきをとってばらします。
にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を入れて熱します。香りが立ってきたら鶏肉を両面こんがり焼きます。
一旦鶏肉を取り出し、同じフライパンでしめじと玉ねぎを炒めます。しんなりしたらトマト缶、コンソメ、水400ccを加えます。
煮立ったら味をみてクレイジーソルトを加え、鶏肉を戻します。とろみが出るまで中弱火で煮詰めます。
火を止める前に粉チーズを加え、ざっと混ぜたら出来上がりです。パセリやバジルを散らすとオシャレ。