しっとり濃厚チョコのチーズケーキ

18cmのケーキ型側面に材料以外のバターをたっぷり塗り、オーブンシートを底に敷きます。オーブンを200度に予熱します。

常温で柔らかくしたクリームチーズ、バターを滑らかになるまでよく混ぜたら砂糖(1)を入れ更に混ぜます。

生クリームを沸騰しない様に温めながら刻んだチョコを入れ溶かします。

別のボールに卵白を角が立つまで泡立てて、砂糖(2)を少しずつ加えながら角がピンと立つまで泡立てます。

４にふるった薄力粉を入れ、粉気がなくなるまでヘラで底から持ち上げるように混ぜます。

６に５のメレンゲ1/3を加えヘラでよく混ぜたたら残り2/3のメレンゲを加え、メレンゲの泡を潰さないように混ぜます。

オーブンは200度で35分、続けて140度で20分焼きます。

焼けたらオーブンから出し、ケーキが型の高さと同じくらい沈んだら型から取り出して下さい。とても柔らかいので気を付けて。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして下さい。
食べる時に粉砂糖を降りかけて下さい。