辛い物好きさんに!豆板醤入りカレー♪
作り方
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1
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たまねぎ、にんじん、鶏肉を適当な大きさに切る。じゃがいもも適当な大きさに切って水にさらしておく。
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2
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鍋にサラダ油とおろししょうがとおろしにんにくを一緒に入れ、弱火で少しじりじりと熱します。
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3
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たまねぎ、にんじん、鶏肉を入れて炒め、温まったらトマト缶と水を入れる。
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4
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※我が家で圧力なべを使用しています。ここで蓋をして圧力をかけます。(圧力なべの説明書通り)。
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5
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具材に火が通ったらじゃがいもを入れ、5分ほどアクを取りながらさらに煮る。
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6
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じゃがいもの表面がやわらかくなったらルウを入れる(この時点ではじゃがいもに完全に火が通ってなくてもOK)。
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7
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さらに5分ぐらい煮る。仕上げに豆板醤を少しずつ加えて辛味を調整する。砂糖を加えてできあがり。
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8
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★ルウは個人的に「横濱舶来亭の辛口」がオススメです!!(辛い♪)
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コツ・ポイント
トマト缶入りの少し酸味のあるカレーが豆板醤に合うような気がしています^^
豆板醤のとがった風味を砂糖で少し和らげてます^^
そんなに甘くなるわけではないので少し入れてみてくださいね^^♪
豆板醤のとがった風味を砂糖で少し和らげてます^^
そんなに甘くなるわけではないので少し入れてみてくださいね^^♪
このレシピの生い立ち
辛い物好きの家族は、市販の辛口ルウでは満足しなくなってきました^^; 中華の豆板醤は辛味増しにぴったりですよ~!