シチューにあう パン・・ブレッチェン
レシピID :169011
パンも 雪化粧・・・
材料 （ 8個分 ）
| 強力粉 | ２３０ｇ |
| 薄力粉 | ２０ｇ |
| 砂糖 | １５ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 水分 | １５０～１７０ｃｃ |
| バター（マーガリン） | １５ｇ |
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1
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ボウルに粉を入れ 砂糖 塩 ドライイーストが離れるように置き ひと混ぜしたら 水分（水、牛乳など）を入れる。
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2
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生地をこねながら ひとまとめにし 叩きつけては こね・・・の作業を１０分ぐらいする。生地に弾力が出てくる。
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3
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一次発酵。
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4
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生地が２倍ぐらいになり フィンガーテスト（指を生地に刺して跡が残るぐらい）でＯＫなら 軽くガスを抜き ８等分にし １０分ぐらい生地を休ませる。
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5
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真ん中に 割り箸などで 線をいれて 成型し 二次発酵。
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6
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生地が膨らみ二次発酵終了。オーブンを１８０度に予熱する。
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7
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粉ふるいで 強力粉ｏｒ薄力粉を上から軽くふるう。
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8
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１８０度で １５分焼く。
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9
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コツ・ポイント
成型後の雪化粧は 本当は上新粉なのですが なかったので ある粉で代用。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(7人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
アレンジされてちょっと色黒？リピしてくれて嬉しい限り！！
yu-tomikomakoこんがり焼けてるのもおいしそう！リピありがとうございます
mayumi715シンプルなパンなのでウインナーと合いますね。アイデアＯＫ！！
あっさりして何にでも合いますよね。
きれいに割れてますね！おいしそう
ユキスティードクルミがたくさん入っておいしそうですね。
みちぃふんわりしておいしそうですね。
ミミチャイチャイこのレシピの生い立ち
作成日:04/11/10
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バターをいつ入れるか教えていただけませんか？
捏ねてから、どれくらいで入れるという目安があったら・・・
お願いします。
このパンが、一番、主人に気に入ってもらえました。
ふわふわのパンを楽しんでいます。