シチューにあう パン・・ブレッチェン
レシピID:169011
パンも 雪化粧・・・
材料 （ 8個分 ）
| 強力粉 | ２３０ｇ |
| 薄力粉 | ２０ｇ |
| 砂糖 | １５ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 水分 | １５０～１７０ｃｃ |
| バター（マーガリン） | |
| １５ｇ | |
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1
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ボウルに粉を入れ 砂糖 塩 ドライイーストが離れるように置き ひと混ぜしたら 水分（水、牛乳など）を入れる。
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2
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生地をこねながら ひとまとめにし 叩きつけては こね・・・の作業を１０分ぐらいする。生地に弾力が出てくる。
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3
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一次発酵。
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4
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生地が２倍ぐらいになり フィンガーテスト（指を生地に刺して跡が残るぐらい）でＯＫなら 軽くガスを抜き ８等分にし １０分ぐらい生地を休ませる。
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5
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真ん中に 割り箸などで 線をいれて 成型し 二次発酵。
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6
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生地が膨らみ二次発酵終了。オーブンを１８０度に予熱する。
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7
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粉ふるいで 強力粉ｏｒ薄力粉を上から軽くふるう。
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8
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１８０度で １５分焼く。
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9
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コツ・ポイント
成型後の雪化粧は 本当は上新粉なのですが なかったので ある粉で代用。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(9人)
つくれぽありがとうございます！！真っ白できれいですね。
シンプルな生地なのでサンドイッチが合いますね。おいしそう！！
アレンジされてちょっと色黒？リピしてくれて嬉しい限り！！
こんがり焼けてるのもおいしそう！リピありがとうございます
08/06/09
mayumi715
シンプルなパンなのでウインナーと合いますね。アイデアＯＫ！！
あっさりして何にでも合いますよね。
きれいに割れてますね！おいしそう
クルミがたくさん入っておいしそうですね。
このレシピの生い立ち
公開日：04/11/10
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お願いします。
このパンが、一番、主人に気に入ってもらえました。
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