★本格中華第２段★エビチリだぁ
レシピID :169061
最近、中華にチャレンジしてます。おいしくできるので、ぜひ作ってね！やっぱり､ウェイパーは、おいしいよ！
材料 （ 2人分 ）
| ■ 下処理 | |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★片栗粉 | 大さじ１ |
| ★水 | 少々 |
| ■ 下味 | |
| ○塩コショウ | 少々 |
| ○卵白 | １個分 |
| ○片栗粉 | 大さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
| えび | ２０尾 |
| にんにく（みじん切り） | １かけ |
| しょうが（みじんぎり） | １かけ |
| トウバンジャン | 小さじ２ |
| ケッチャプ | 大さじ４ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 中華スープ ウェイパー使用 | 2/3cup |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
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1
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海老は、皮を剥いてせわたをとっておく。★印と海老を揉んで海老のぬめりをとり、キッチンペーパーで水気をきっておく。
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2
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下味の材料○（片栗粉以外）をいれて、卵白に泡がたつまで混ぜておく。片栗粉を一番最後にいれる。これを、中火で揚げておく。最後は、強火でかりっとさせる。
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3
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中華なべに油（分量外）を大さじ２いれて、煙がでてきたら、しょうがとにんにくをいためる。
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4
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よい香りがしてきたら、ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝとケッチャップといれて、味がなじむまで混ぜる。プツプツしてきたら、中華スープをいれ、酒と砂糖を入れて、味を整える。お好みで、分量は調節してくださいね。
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5
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ここに、海老を投入し、すばやく、からめて、片栗粉大さじ１を水大さじ１で溶かしてとろみをつければ出来上がり。
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6
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コツ・ポイント
中華の素は、なんでも、ok!でも、ウェイパー使うと、格段においしくなります。えびの臭みは、酒と片栗粉でしっかりとってね
このレシピの生い立ち
作成日:04/11/10
★酢豚の次に挑戦したかった一品！大成功でした。
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コメント