放射能フリー かぼちゃのポタージュ
作り方
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1
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かぼちゃをざく切りにする。皮をむく。※かぼちゃの皮むくのが苦手な人間は、皮の部分を切り落とすと速いです。
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2
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耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、水をひたひたにする。1割ぐらいはひたってなくても大丈夫。
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3
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電子レンジで500ワットで10分加熱。10分してもかたまってなければさらに2−3分ずつ電子レンジで加熱。
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4
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水とかぼちゃがどろどろにまざったものが出来上がる。それをボウルをしいたざるに入れる。こん棒ですりつぶしていく
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5
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ざるのしたのボウルにほとんどのかぼちゃがたまる。鍋の中に入れる。
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6
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固形ブイヨン2個とココナッツミルクバター(なければなくてよい)と豆乳200ミリリットルを加えて煮込む
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7
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仕上げに、塩とこしょうで味をしあげる。ほとんど塩を入れなくても素材の味で十分楽しめますが、お好みで。
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コツ・ポイント
白くだまみたいになっていますが、あれはお手製ココナッツミルクバターです。普通のバターを使いたくないので、お手製で作っています。そのレシピはこちらです。
http://cookpad.com/recipe/1690911
http://cookpad.com/recipe/1690911
このレシピの生い立ち
かぼちゃは、わりとメキシコ産や北海道産が出回っていて、スーパーでも手軽に入手しやすい安全食。不安な乳製品のかわりに豆乳をつかいました。