しゅわしゅわチョコミントメレンゲ♪
作り方
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1
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冷した卵白をしっかり角が立つまで泡立てる。
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2
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粉砂糖2/3の量を5回位に分けて加えてよく混ぜ、レモン汁を入れてさらに混ぜる。
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3
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残りの粉砂糖を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
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4
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③を半分に分け、片方にはココアを、もう片方にはミントリキュールと緑の食紅を入れて混ぜる。
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5
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※焼くと色が薄くなるので、少し濃いめに色を付けるといいです。
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6
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ココア、ミントをそれぞれ絞り袋に入れ、クッキングシートの上に絞る。小さめが可愛いです。アラザンをトッピングしても◎
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7
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100度に熱したオーブンで60分〜70分焼いて出来上がり!
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8
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大量に出来るので、義理用でも、ラッピングを凝って本命用でもオススメです。
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9
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※梅雨時期は乾燥が上手くいかなくてべとつく時があります。そういう時はコーンスターチをまぶすといいですよ。
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コツ・ポイント
①の段階でしっかり泡立てること。①が緩いとその後幾ら頑張っても泡立ちません。普通のお砂糖でも出来ますが、粉糖の方が仕上がりが軽いように思います。ミントが苦手な人はリキュールを変えてみてもOKです。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にちょっと変わったチョコのお菓子を!焼き菓子なので持ち歩きも出来ます。 チョコミントが好きな方に是非♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)