鶏肉とエリンギのトマトソースパスタ

【トマトソース】
トマトソースを作る

鍋にオリーブ油を温めて、赤唐辛子を入れる。

赤唐辛子に色がついてきたら一旦火を止める。

トマト缶を缶汁ごと加える。

沸騰した湯に塩を加えてパスタを茹でる

鶏肉はそぎ切りにして、塩・こしょう（黒胡椒）を振り薄く小麦粉をまぶす。

玉ねぎ・エリンギは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油をひき、強火で鶏肉の皮のほうから焼く。

玉ねぎ・エリンギがしんなりとしてきたら強火にして、白ワインを回し入れアルコールを飛ばす。

トマトソースを加えて約3～5分煮る。

1の茹でたパスタと茹で汁（大さじ2）を加えソースと絡めて、塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。