レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(10品)
レシピID :169762
いつものクレープ
やっとこのレシピに落ち着きました。私の場合、小麦粉100ｇに対して卵１個。食事として食べるので生地自体はあっさりめ。生地にはサラダオイルを使います。
材料 （ 2人分 ）
小麦粉
200ｇ
卵
2個
牛乳
適量
サラダオイル
適量
好みのリキュール
適量
-
1
-
小麦粉を大き目のボールに入れて、泡だて器で混ぜてダマが無いようにします。
-
2
-
小麦粉の上に卵を２個割りいれます。続けて牛乳を注ぎます。
-
3
-
牛乳は最初は１５０ｃｃ位。
泡だて器でグルグルかき混ぜ、
そして様子を見ながらドンドン追加します。最初から沢山入れるとダマになりやすいので注意。
-
4
-
毎回目分量なので牛乳の正確な分量がわかりません。
でも、「ちょっと牛乳入れすぎた？」位でいいです。
サラサラしててＯＫ。500ｍｌは使っていると思います。
-
5
-
生地にサラダオイル(約大さじ１位)を入れて更に混ぜます。
ここで好みのリキュールをどうぞ。
-
6
-
このまま、上に布等をかぶせて常温で一時間放置(大事)。
-
7
-
一時間放置した生地をおたま等でかき混ぜてください。
寝かせる前よりドロッとしていませんか？
もしダマが気になるようでしたら濾しましょう！私はしないけど…(笑)
※日本の粉だと濾した方が良いかもしれません。
-
8
-
大き目のフライパンで“なるべく強火（中火より強め）”で焼いていきます（大事）。
焼きながら広がりが悪いようだったら牛乳を足してください。
-
9
-
食べ方はお好みですが、
今回はフランスでポピュラーな食べ方を紹介します。
-
10
-
ヌテラをたっぷり塗って。
(ヌテラはフランスの国民食では？と思うほどポピュラーなチョコレートクリームです。クレープ屋には必ずあります。)
-
11
-
お砂糖を振り掛けて。
(粉砂糖、グラニュー糖と使い分けて。ちなみに私はシャリシャリするのが嫌いなので粉砂糖派)
-
12
-
ヌテラとシャンティー。
(フランスにはとっても便利な髪の毛のムースの缶式の生クリームが売ってます。甘さ控えめ。)※フランス人に言わせると少し邪道らしいけど…
-
13
-
私の一押し！バターとお砂糖。
(焼きあがったアツアツクレープにグラニュー糖をふりかけ、その上にバターを落としパタパタたたんで出来上がり。ブラウンシュガーでも美味。) ※この時は弱火でね。
-
14
-
ジャムを塗って。
(我が家では夫の母手作りジャムが常備品。うまい。)
-
15
-
ハムとチーズ。
(我が家ではめったにやらないけど、バターとお砂糖のようにフライパン上で作ります。屋台で作ってるのを見ると、ビックリするほどチーズ入れてます。コショウもお好みで。)
-
16
-
※牛乳の代わりにシードルとかを少し入れてみても美味しいですよ。ちなみに、クレープはシードルと食べるのが一般的です。
-
17
-
Ojou-Chanが作ってくださいました！本当に嬉しい！
そもそも、レシピ化したのはこの方のちょっとした質問からでした。どう見ても、私のより断然美味しそう。さらに、よく週末にわざわざ発酵バターを使って食べてくれました！本当に感動ものです。
Meric
コツ・ポイント
フランスでは本当にクレープの食べ方はシンプル。最初は物足りなかった私ですが、今はこっちの方がお気に入りです。
クレープは焼きたてが一番！アツアツをどうぞ。
バターとお砂糖を溶かして食べるクレープが一押しです。是非お試しください！
ポイントは、１時間待つ事と、強火で焼くこと。
クレープは焼きたてが一番！アツアツをどうぞ。
バターとお砂糖を溶かして食べるクレープが一押しです。是非お試しください！
ポイントは、１時間待つ事と、強火で焼くこと。
このレシピが登録されているカテゴリ
- お菓子 > その他のお菓子 > クレープ・オムレット
今日作りましたよ！！
ほんとに、ほんとにこれは美味しかった。しばらく休みの日の定番になりそうです。
リキュールは、キルシュにして、結構たくさんいれたので、お酒が弱い人にはきついかなっていうくらいの風味がでちゃいましたが。
休みのブランチだったので、ハムとチーズ、発酵バターと砂糖の二種類で楽しみましたよ。フランス産のワインとともに・・・。
クレープって弱火で焼くものかと思ったけど、アドバイスどおりちょっと強火で、生地もかなりゆるくしたら、いい色がでて、ほんとに美味しかったんです。
まだ少し残ってるので、残りはnutellaとともに食させていただきます。
本当にご馳走様でした。
気に入っていただけたようで良かったです。
中に入れるのは何でも良いですよ。
お好みで。
夫の実家の方では、りんごで作った強いお酒を入れるようです、私はそれより、ラムのほうが好きだったりします。
ごめんなさいね。
お酒が結構いけるくちだったんですね。
クレープと一緒にワインを飲んだそうですが、どういうわけか、クレープと飲むお酒はシードル(リンゴの発泡酒)と決まってるんです。
飲みたいもの飲めば良いと思うんだけどね、
どうやら、フランスではそれが常識のようです。
っていうか、フランス人の頭にはセットになってるようです。
しょっぱいクレープ、甘いクレープ、共にシードルと食べてます。
今度作るときはぜひお試しあれ！
さっそくシードル買ってきて、今日も作っちゃいました。なるほど、たしかにワインや、ビールよりあいますね。なんというか、りんごの酸味がいい。
シードルなんて飲む機会が今までなかったんですけど、いいきっかけになって、また新しい味を開拓できました。
これからは、クレープを作るときは、シードルもともに準備して、日本にいながらフランス気分を味あわせていただきます。
本当に、このレシピは私の永久保存版になると思うほどの、すばらしいものです。ありがとうございました。
私のブログでも紹介させていただきました。 またお暇なときにでもお立ち寄りくださいね。 ごちそうさまでした。 http://ojouchan.blog47.fc2.com/blog-entry-349.html
ご無沙汰です！
元気ですよ～。
先ほど早速プログを拝見させてもらいました。
Ojou-chanも姫二人に悪戦苦闘の毎日で…
楽しそうじゃないですか！(笑)
私も犬が欲しくてしょうがないんですが、
DS ninten dogs (ニンテンドーのゲームです)で
我慢しようと思ってます。クスン。
実は、こないだの土曜日、遂にクレープ専用のフライパンを購入したのです！ティファールの金属のフライ返しでも大丈夫なヤツ。２８ｃｍ。
今回のOjou-chanの嬉しい報告も手伝って、近々クレープを作らなくちゃです。
それにしても、「一番美味しい」って言われると…
フフフ。画面の前で照れちゃいまいした。
うれしいなぁ。
最近、クックパッドから遠ざかりぎみですが、
今後もよろしくです。
私のブログも紹介！
Ojou-chanのブログと違って全然為になること書いてありません。なにもする事がなくなったときにでもどうぞ！(笑)
http://yaplog.jp/mikikot/
つくれぽしたいところでしたが、焼きすぎたりひっくり返すのが下手だったりでとてもとても載せられたものでは・・・
何回か作って上手になったら写真撮りますネ（+＿+）。
クレープは慣れです！
感覚さえ掴んでしまえばこっちのもの。
またやってみてください！
色んなレシピがあるけどniemadさんのレシピはシンプルでとっても美味しく焼けるので最近何度も作ってます♪ ただ裏返す時にお箸を使うと破けてしまうので、指先でつまんでやっているのでいつもアチッツ!(> <)となるのですが皆さんこんなふうにやってらっしゃるのでしょうか？
本と、このレシピ簡単ですよね。
記憶力が悪い私でも、毎回同じように作れます。(笑)
さて、裏返しですが、
えっと、我が家では専用の木でできた物を使ってます。
でも、これは日本では手に入らないかも。
なので、これが無い場合…クレープは焼けてくると、周りから上にめくれて来ます。
そこにフライ返しを差し込んでターンする…ってな感じでしょうか？
腕に自信があれば、腕の力でターンしてください。
私はできませんが…。
後は、慣れですかね？