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レンズ豆はよく洗って、ざるに上げておく。水菜以外の野菜はすべて角切りに。水菜は3cm長さに切る。
薄く油をひいた鍋で根菜をさっと炒め、塩ひとつまみをふったら、蓋をして蒸し煮する。
根菜の蒸し煮ができたら、水を加え強火で煮立たせる。煮立ったらレンズ豆を加え、弱火にして豆がやわらかくなるまで煮る。
豆に火が通ったら、塩で調味する。好みでこしょうを加えても。器に注ぎ、水菜を飾る。
そんな風に言っていただき、うれしいです♪ありがとうございます